Värskendav ja tooniline lõhn, meeldiv jahedus ja iseloomulik maitse - see kõik puudutab piparmünti. See on mitmeaastane ravim- ja tehnikataim, mille kõrgus on 30–90 cm .Kodumaa - Hiina ja Jaapan.
Mis on kasulik piparmünt
Piparmündi eeterlikul õlil on palju positiivseid omadusi. Selle kasutamist võib leida paljudest toitudest ja igapäevastest toodetest.
Piparmünt õitsemise ajal
Mündi positiivsed omadused:
- Sellel on jahutav toime. Limaskestadele sisenedes erutab see närvilõpmeid, aktiveerides külmaretseptoreid. Sel juhul kitsenevad ülemiste kihtide anumad ja sisemine laieneb refleksiivselt. Seega väheneb valu siider.
- See normaliseerib seedenäärmeid, vähendab kääritusprotsesse seedetraktis, normaliseerib ainevahetust ja vähendab soolestiku silelihaste toonust.
- Parandab sapiteede ja kuseteede tööd.
- Seda kasutatakse astma korral.
- Sellel on rahustav ja nõrk hüpotensiivne toime.
- Selle taime lehtedest pärinevad preparaadid reguleerivad vereringet, vähendavad koljusisest rõhku.
- See on kiire toimega väline aine raskete peavalude korral. Tugevates annustes võib see häirida und.
- Mentoolil on desinfitseeriv toime. Münt sisaldab eeterlikke õlisid, mis toimivad paljude bakterite ja stafülokoki suhtes.
- Rahapaja infusioonid aitavad näonahka värskendada ja toniseerida, muudavad selle elastsemaks, vähendavad ärritust ja põletikku.
Piparmündi raviomadused
Ilmselt on piparmündi kasulikke omadusi raske ülehinnata. Seetõttu, kui kasutamisel pole vastunäidustusi, võib selle lisada oma dieeti.
Millal kuivatamiseks piparmünti valida
Talveks saagikoristuse kavandamisel peate teadma, millal piparmünt lõigata, kuidas seda koguda ja säilitada.
Kuid selleks peate kõigepealt välja selgitama, millal piparmünt koristada, sest selle kogumisel tehtud vead ei võimalda säilitada selle ravimtaime maksimaalseid kasulikke omadusi.
Sageli tekib dilemma: millal piparmünti talveks koristada. Mint koristatakse suve keskel, juulis-augustis, kui see jõuab 20–30 cm kõrguseks. Siis on taim maksimaalselt täidetud eeterlike õlidega ja see kannab kõige suuremat väärtust.
Rahapaja koristamine talveks
Talveks roheliste vürtside koristamiseks on palju võimalusi. Tooriku pikaajaliseks säilitamiseks ja selle taime spetsiifilise aroomi nautimiseks kuni järgmise hooajani, kuid samal ajal tooraine mädanemise vältimiseks kuivatatakse see. See on kõige lihtsam ja levinum viis.
Võite külmutada värskeid oksi ja lehti. Nii et nad ei kaota oma vürtsikat maitset. Taime välimus muutub aga esinduslikuks ja pärast külmutamist muutub värv pruunikasroheliseks. Külmumiseks tuleb lehti või oksi veega loputada ja liigne niiskus ära määrida. Seejärel asetage plastmahutisse ja sügavkülma.
Mõni toidukraam koristab piparmündi jääkuubikute kujul. See tuleb hoolikalt lõigata, panna jääpurkidesse ja valada keedetud vett. Neid kuubikuid saab kasutada kastmete valmistamiseks. Kui lisate viilu ingverit ja sidrunit, saate lõhnavat teetaset.
Tähtis! Kui soovite talvel värskeid rohelisi, siis sügisest tasub istutada piparmünt aknalaual olevasse potti. Külmal aastaajal võib olla keeruline värskeid kobaraid osta või need on tavapärasest kallimad. See meetod võimaldab kodus rohelist vürtsi kasvatada.
Millal kuivatada piparmünt: enne õitsemist või pärast
Kui vajate eeterliku õli ekstraheerimiseks toorainet, siis kui teil on vaja koguda piparmündilehti, ütleb lillede väljanägemine sellel. Nagu meliss, tuleks see ära lõigata täieliku õitsemise perioodil, kui taim sisaldab maksimaalselt ekstrakti.
Kui tavaliste omatehtud valmististe jaoks on talvel vaja piparmünt, siis algab periood enne õitsemist, nimelt kuni pungade ilmumiseni. Selle perioodi varred pole veel väga puitunud, leht on kogu taime kõrguses suur ja värske. Seetõttu peaksite koristamise aja valimiseks juhinduma taime õitsemise etapist.
Kuidas saada maksimaalset aroomi, maitset ja eeliseid
Nii et toorik võiks näidata kõiki selle omadusi, peate järgima mõnda reeglit.
Rahapaja: millal koguda
Siin on mõned näpunäited piparmündi valimiseks:
- Te ei tohiks piparmündi korjata tee ääres ega linnas, kuna taim on juba imetanud kahjulikke aineid maast ja keskkonnast ning samal ajal on kasulikud omadused vähendatud "ei" -ni.
- Liiga nooretes piparmündikookides on vähe toitaineid ja kuivatatult kaotavad need oma eelised veelgi.
- Selleks, et põõsas meeldiks mitmele saagile hooaja jooksul, peate teadma, kuidas piparmünt õigesti trimmida. Varre tükeldamine tuleb teha maapinna lähedal ja mitte maha lõigata. Lisaks tuleks taim lõigata kolmandikuni pikkusest.
- Kogumine toimub hommikul, kuna sel kellaajal sisaldab taim kõige rohkem essentsõli. Korjake kogu kasvuperioodi jooksul kaks kuni kolm korda.
Nendest soovitustest kinni pidades saate taimest rohkem kasu saada ja koguda sellest rohkem kui ühte saaki hooaja jooksul.
Tähtis! Pärast vihma või kaste koristatud piparmünt tumeneb pärast kuivamist. Seetõttu on soovitatav kogumine läbi viia, kui niiskus on taime pinnal juba aurustunud.
Lõika varred kääride või noaga. Kui kogumine toimub puhtas piirkonnas, on parem oksi enne kuivatamist mitte loputada, et need ei koguneks liigset niiskust. Kui on vaja koorida, tuleks varred vette lasta ja siis korralikult loksutada.
Tähtis! Värskuse säilitamiseks ja saagi pleekimise vältimiseks, kui seda näiteks transporditakse, tuleks oksad mähkida niiskesse riidesse. Nii säilib taim lehtede turgor ja niiskuse aurustumisel need ei kõverdu.
Kuidas kuivatada piparmünti toitainete säilitamiseks
Kuivatage varred varikatuse all kuivas, ventileeritavas kohas paberile või lapile, keerates neid perioodiliselt kõdunemise vältimiseks. Pärast kuivatamist volditakse need tihedalt suletud anumasse. Võite siduda oksad tihedatesse kimpudesse ja riputada kuivatamiseks õues varjus või lõigata varred väikesteks tükkideks ja levitada pinnale.
Tähtis! Kuivatamise ajal peate tagama, et päikesevalgus ei langeks lehtedele.
Kuivatamine toimub 2-3 nädala jooksul. Kui leht eraldub varrest kergesti ja vars murdub ise kergesti, siis kuivatamine on lõppenud.
Kui avamaal pole võimalik kuivatada, kasutatakse köögiviljade ja puuviljade jaoks spetsiaalset kuivatamist. See seade genereerib optimaalse temperatuuriga sooja õhuvoolu ja laseb selle läbi kaubaaluste, millel kuivatamiseks on ette nähtud värsked tooted. Selle vidina abil saate omatehtud toorikute jaoks mis tahes ürte kuivatada.
Mündi kuivatamine kaubaalustel sooja õhuga
Tähtis! Kasutades mis tahes kuumutamisega kuivatamise meetodit, ei tohi õhutemperatuur olla kõrgem kui 35 ° C. Kõrgel temperatuuril kaovad kõik vürtside kasulikud omadused ja aroom.
Kuidas säilitada kuivatatud piparmünt kogu talve jooksul
Säilitamise hõlbustamiseks saab kuivad lehed vartest eraldada. Neid keedetakse tee või infusioonina ning üksikud lehed jahvatatakse ja kasutatakse roogade maitsestamiseks.
Talveks ettevalmistatud kuiva piparmünt säilitatakse hästi tihedalt suletud klaaspurkides või riidest kottides. Võite kasutada kilekotte või klammerdunud kilet, kuid jättes õhu jaoks väikese augu.
Kõlblikkusaeg on 1,5 aastat.
Kuidas kasutada kuivatatud piparmünti
Piparmünt leidis oma rakenduse paljude kulinaarsete roogade valmistamisel, kosmeetikatööstuses ja meditsiinis.
Lehti lisatakse vürtsika maitseainena hakklihas, rupsi pastades, kodus valmistatud vorstides tükiviha hautamisel, aga ka maitse lisamiseks lihasalatitele, eelroogadele, võileibadele ja suppidele. Pagaritoodetes lisatakse küpsiseid, piparkookide küpsiseid, rulle. See vürts täiendab täiuslikult kompotte, želeed, puuviljajooke, tinktuure, kalja, karastusjooke.
Tähtis! Ülekuumenemise või ületamise korral võib taim anda tootele ebameeldiva mõru maitse.
Kosmetoloogias kasutatakse seda ravimtaimi aktiivselt kodus kreemide, maskide, toonikute, kreemide, salvide, kompresside valmistamiseks. Kuivatatud piparmünti kasutatakse aromaatsete õlide, lõhnavate patjade ja kotikeste valmistamiseks.
Mündi kasutamine kosmetoloogias
Mündi näomaski ettevalmistamiseks peate võtma 2 supilusikatäit hakitud lehti, valama need kuuma veega, et moodustuks musky mass. Järgmisena tuleks seda kuumutada temperatuurini 60-70 ° C ja seejärel veidi jahutada. Mask peaks olema soe - 37–40 ° C. Seda kantakse puhastatud näole, mis seejärel kaetakse puhta, kergelt märja marliga, volditakse mitmeks kihiks.
Tähtis! Maski marli peaks olema soe ja niiske. Piisab, kui seda leotada soojas vees, pigistada hoolikalt ja kanda näole. See loob “vanni” efekti - poorid avanevad ja eeterlikud õlid pääsevad paremini naha sisse.
Maski kestus on 15-20 minutit.
Kui olete mõelnud, kuidas ja millal õigesti piparmünt kuivatamiseks - enne või pärast õitsemist - ja õppinud, kuidas seda talveks koristada, saate selle ravivaid omadusi kasutada aastaringselt.
