Ingver - mis taim see on ja kust see pärit on

Ingver on mitmeaastane taim, kuulub ingveri perekonda. Tuntud on üle 140 liigi, mis on kõige levinum apteek, mida tuntakse ka kui meditsiinilist või tavalist.

Taime kirjeldus

Ingverlill võib olla dekoratiivne ja meditsiiniline, mida kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Taim on pärit kohtadest, kus valitseb troopiline kliima. Seetõttu on mugavuse tagamiseks vaja tagada kõrge niiskus ja kuumus.

Õitsev ingver

Välimus

Ingveri üle arutledes, mis see on, tuletavad nad meelde selle juuri, sarnaselt maapirniga. See on muguljas taim, mida sageli nimetatakse ka maakiviks. Paljud ei mõtle isegi sellele, kuidas ingveritaim välja näeb.

Dekoratiivsed vaated on värvikamad õitsvad. Meditsiinis ja toiduvalmistamisel kasutatav ingver ei õitse nii rikkalikult, et suunata jõud jõuliste risoomide moodustamiseks. Oma sarnasuse tõttu võrreldakse taime roostikuga. Kuid tema vars ei ole soomustega kaetud.

Õitsemine

Ingver õitseb kevadel ja suvel ning kodus on see äärmiselt harv nähtus. Nõuetekohase hoolduse ja mugavate tingimuste korral ilmuvad lilled kolmandal eluaastal. Värvus sõltub taimestiku eksootilise esindaja tüübist. Kõige tavalisemad varjundid:

• pruun;
• oranžikaskollane;
• punased.

Kuidas näeb välja ingveritaim:

• Õisikud meenutavad varre ülaossa moodustatud volditud lehtedest kõrvu. Need võivad olla monofoonilised või ühendada mitu tooni;
• Õisikute kuju on mitmekesine. Nad näevad välja nagu käbid, liiliad, pojengid.

Lehed

Lehed hakkavad juurtel kasvama. Need on kitsad ja ulatuvad 20 sentimeetrini, samas kui taim ise võib kasvada kuni kahe meetrini. Otstes on lehed teravad, soomustega.

Juur

Taime juur asub peaaegu pinnal, mulla ülemises kihis. Lehtedega kaetud maa-alune vars on sellega sageli segamini. Selle sees on kollane ja lihav. Risoom areneb ja vabastab mullavarred. Seejärel moodustavad nad lehed ja õisikud.

Juur

Juur on terava maitsega, inglise keeles kõlab see nagu ingver. Sõnal on erinev tähendus - pikantsus, mis peegeldab täielikult taime kvaliteeti.

Ingver: köögiviljad või puuviljad

Sageli kerkib küsimus: mis on ingver, köögivili või puuvili. Tegelikult pole see ei üks ega teine. Tal on risoom, mis asub maapinnas. Seetõttu ei saa ingverit omistada puuviljadele, tavaliselt kasvab see puudel. Seda ei saa ka viljaks nimetada. Seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et see on rohttaim.

Kust tuleb ingver?

Ingveri kodumaaks peetakse Indiat ja Kagu-Aasiat, kust lill levis kogu maailmas. Euroopas ilmus keskajal. Aasia elanikud kasutasid seda iidsetel aegadel vürtsina ja ravimina. Hiinas, mida kasutati tseremooniatel, usuti, et taim peletab kurjad vaimud eemale.

Sordid ja liigid kasvatamiseks

Tavaliselt on ingveri juur hele, kergelt kollakas. Aja jooksul, pikaajalise ladustamisega, tumeneb ja muutub pruuniks. Lõikel on valge ja seejärel kollane. Lõikes on sort, mida iseloomustab punakas värv. Kuid see on tema ainus omadus, see ei mõjuta taime maapealse osa maitset ja välimust.

Erinevad sordid erinevad õisikute värvi poolest. Need võivad olla:

• roheline
• lilla
• kollane siniste veenidega.

Lilled lõhnavad erinevalt:

• apelsin;
• värskelt lõigatud rohi;
• petrooleum.

Risoomi kuju ja pikkus on veel üks tunnusjoon. Maa-aluseid varred on erinevad:

• meenutab rusikat või kätt laiali sirutatud sõrmedega;
• ümar ja lamestatud;
• piklik;
• sarvedega.

Ingver Zerumbet

Ingver Zerumbet on dekoratiivtaim, mille õisikud meenutavad koonust. Selle kaalud on tihedalt suletud. Alguses on nad rohelised, õitsemise ajal muutuvad nad erkpunaseks, siis omandavad pruuni varjundi. Sel ajal võite helveste vahel leida paljundamiseks kasutatavaid seemneid.

Taim on populaarne, kuna seda peetakse tagasihoidlikuks. Saate kasvatada kodus ja avamaal.

Ingver Zerumbet

Ingver lilla

Lilla ingverit nimetatakse ka Play. See erineb tavalisest selle poolest, et sellel on jahutav toime. Seetõttu kasutatakse seda meditsiinis sageli anesteetikumi ja antiseptikuna.

Juureosa on kollane või roheline. Ta kasvab peamiselt Indias ja Tais. Kevad-suveperioodil ilmuvad lilled, need võivad olla valged või kollased. Nii levib meeldiv aroom koos kampri noodiga. Lilla ingverit lisatakse sageli eeterlikesse õlidesse, see on kasulik:

• liigesevalu;
• astmahooge;
• sooleprobleemid;
• väsimus, unetus.

Valge ingver

Valge ingverit nimetatakse ka bengali. See on kaubanduseks mõeldud taimesort. Juur võetakse maapinnast välja ja puhastatakse. Seejärel hoitakse seda mõnda aega väävelhappe nõrgas lahuses. Protseduuri eesmärk on muuta juur mitte nii teravaks, see omandab pehmuse ja meeldiva aroomi.

Must ingver

Must ingver on ka kaubanduslik taimesort. Tema teine ​​nimi on "Barbados". Pärast seda, kui juured on maapinnast välja võetud, valatakse need keeva veega. Tänu sellele toimingule omandab juur põletava ja terava maitse.

Roosa ingver

Marineeritud ingver (põletamine) on punane. Värske juure tükeldamisel on varjund kollakashall. See muutub punaseks äädika ja suhkru toimel, millega taim segatakse. Tavaliselt serveeritakse seda kalaroogadega, et maitset rikkuda ja minna järgmise toote juurde.

Jaapani köögile spetsialiseerunud restoranid kasutavad oma roogade serveerimisel alati marineeritud juuri. Paljud kohaletoimetamisteenused kasutavad seda tehast oma nimel, näiteks "Ginger" Zlatoustis, "Southern ginger" Krasnaja Polüanaas.

Ingver Mioga

Mioga - Jaapani ingver, on külmakindel. See on Ingveri perekonna ainus taim, mis suudab ellu jääda temperatuuril alla nulli. Jaapani elanikud hindavad pungad, mida kasutatakse toidus:

• hautis, hapukurk, konserv;
• lisage suppidele;
• kasutatakse maitseainena.

Ingver Mioga

Ravimiline ingver

Ingver on taim, mis on tuntud oma raviomaduste poolest. Taimestiku troopilise farmaatsia esindaja õisik sarnaneb tükikesega, mida nimetatakse orakujuliseks. Looduses seda ei esine. Lilled on lilla-pruunid või kollased. Meditsiinis kasutatakse taime juuri, mis pärast õitsemist üles kaevatakse. Seejärel puhastati ja kuivatati. Nende värvus on valge ja kollane, neil on terav aroom ja põletav maitse.

Raviomadused

Ingveri positiivset mõju kehale seletatakse selle koostisega, seda nimetatakse isegi kuldseks arstiks. See sisaldab eeterlikke õlisid, vitamiine, aminohappeid, antiseptilise, valuvaigistava toimega aineid.

Mis ravib ingverit:

• on lahtistav ja kolereetiline toime;
• aitab usside vastu võidelda;
• kasutatakse kuumuses diafoore;
• stimuleerib vereringet;
• ravib lihas-, liigesevalu ja põletikku.

Seda kasutatakse ka närvihäirete korral, millega kaasneb agressiooni ilming. Lisaks aitab see mälu taastada, parandab tähelepanu.

Toiduvalmistamise rakendus

Põlevat taime kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Juurköögiviljade lisamine roogadele aitab välja selgitada ülejäänud koostisosade maitset, peamine on toote korrektne kasutamine. Selle kasutamine on võimalik värske, kuivatatud, marineeritud kujul. See lisatakse täielikult või osaliselt. Pulbrit kasutatakse suppide, kastmete, magustoitude valmistamiseks.

Taigen on valmistatud juurviljadest ja lisatakse sõtkumiseks. Kastme valmistamiseks tuleks ingver valada kõige lõpus. Paljud magustoidud ja joogid ei saa ilma vürtside põletamiseta hakkama.

Joogid on populaarsed mitte ainult originaalse maitse ja toonilise toime tõttu, vaid aitavad kaasa kehakaalu langusele. Ingveriga tee valmistamiseks peate riivima teelusikatäis juurt ja keema keeva veega. Ingver läheb meega hästi. Peaasi on meeles pidada, et see lisatakse lõpus, kui jook on jahtunud toatemperatuurini. Vastasel korral eritab mesi kehale ohtlikke kantserogeene. Valmis joogile lisatakse viil sidrunit.

Ingveri tee

Limonaad ja kvass on valmistatud värskest juurest. Võite valmistada maitsvat magustoitu, millele on lisatud kuivatatud puuvilju. Neid tuleb keeta, lisades maitsele vürtse, näiteks kardemon, kaneel, nelk.

Milliseid kuivatatud puuvilju valida, sõltub eelistustest:

• õunad
• rosinad;
• kuivatatud aprikoosid;
• ploomid
• kuupäevad.

Kui veega lahjendatud mass pakseneb, lisatakse teelusikatäis ingverit. Siirup sobib jäätisega hästi.

Kurkum ja ingver

Sageli roogade valmistamisel tekib küsimus, kas see on sama ingver ja kurkum, kas need on omavahel asendatavad vürtsid. Taimed kuuluvad samasse perekonda, nii et võite neid sugulasteks pidada. Neil on välimuse ja arengu osas teatavaid sarnasusi. Kurkum kasutab ka juuri. Kuid tema maitse pole nii põletav, see on pehmem ja meeldivam. Seetõttu ei saa kartul roogi rikkuda, kui seda toiduvalmistamise ajal toodetele lisada. Teine sarnasus on mõlemal taimel esinev soojendav mõju.

Kurkum sisaldab värvipigmente, isegi juur on jaotustükil erekollane. Seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel sageli soovitud varju saamiseks. Kurkum on hinnatud ka kergetööstuses ja traditsioonilises meditsiinis. Enamasti võitleb see bakteriaalsete ja viirusnakkustega ning on võimeline haavu parandama.

Peamised erinevused:

• maitsta;
• juure värv lõikus.

Kasvav ingver kodus

Poest ostetud juurtest saate ingverit kasvatada. Peaasi, et see oleks värske ja nõtke. Juurtes on nähtavad pungad, mis aitavad uue taime ilmumisel. Ärkamiseks peate istutusmaterjali paariks tunniks vette panema.

Drenaaž pannakse potti, seejärel ettevalmistatud pinnas. See peaks koosnema:

• liiv;
• turvas;
• huumus.

Juur on süvendatud 3 sentimeetri võrra, nii et neerud asuvad ülaosas. Taime on vaja rikkalikult joota, võrsed ilmuvad 2-3 nädala pärast.

Kasvab kodus

Oluline on pakkuda lillele mugavaid tingimusi:

• perioodiliselt piserdage, et tekitada kõrge õhuniiskus;
• kaitsta otsese päikesevalguse eest;
• vesi sõltuvalt temperatuurist, suurendage kuuma ilmaga niiskuse sagedust ja vältige mulla kuivamist;
• pärast lehtede närbumist eemaldage need ja kaevake juur välja, koorige, kuivatage, vajadusel hoidke temperatuuril umbes 4 kraadi.

Hooldus sõltub sellest, mille jaoks ingver on. Kui see on omandatud õitsemiseks, dekoratiivtaimena, siis peate kodus järgima lihtsaid reegleid:

• pärast lehtede närbumist ärge eemaldage risoomi;
• harva vesi talvel, pakkudes taimele rahu;
• kevadel söötmiseks ja kastmise suurendamiseks;
• juurte kasvu piiramiseks kasutage väikest potti.

Ingver on taim, millel on nii dekoratiivsed omadused, kui seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Lill on pärit troopilisest kliimast, seda saab hoida kodus, pakkudes sooja ja tekitades kõrge õhuniiskuse.