Jalta viina- ja viinamarjakasvatuse instituut "Magarach" on vanim teadusasutus selles piirkonnas. See asutati peaaegu kaks sajandit tagasi - 1828. aastal. Selle märkimisväärsel perioodil sai “Magarach” tuntuks mitte ainult samanimelises tehases toodetud suurepäraste veinide, vaid ka suurepäraste viinamarjasortide poolest. Instituut on teadlaste töös kasutatavate ainulaadsete kogude hoidla: ampelograafiline, nummerdades enam kui kolme ja poole tuhande kasvava viinamarjasordi ja kujuga; rohkem kui tuhat veinivalmistamisel kasutatavat mikroorganismi sorti; Enoteca, kuhu kogutakse üle kahekümne tuhande pudeli veini. Mõningaid viinamarjasorte, mille instituudi aretajad on nende rikkalike materjalide põhjal loonud, arutatakse edasi.
Arvukas Instituudi "Magarach" looming
Krimmi viinamarjakasvatajate, Instituudi "Magarach" viinamarjade valiku ja geneetika osakonna töötajate sajanditepikkune kogemus kehastab uusi viinamarjasorte. See töö on kestnud alates teadusasutuse asutamisest. Tänapäeval kasvavad Moldovas, Ukrainas, Venemaal, Aserbaidžaanis ja Kasahstanis kolmanda põlvkonna viinamarjad, mis on keskkonnamõjude suhtes vastupidavad. Paljud neist kannavad nimesid, kus kõlab instituudi nimi: Magarachi kingitus, Magarachi esmasündinu, Magarachi kentaur, Antey Magarach, Magarachi Tavkveri, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky jt. Kokku on instituudi ampelograafilise kollektsiooni sortide nimekirjas kaks ja pool tosinat sellist nime, sünonüümsete nimede hulgas on neid veelgi.
Krimmi viinamarjakasvatajate sajanditevanused kogemused instituudi "Magarach" viinamarjade valiku ja geneetika osakonna töötajatel kehastavad uusi viinamarjasorte
Umbes mõnedest viinamarjasortidest "Magaracha"
Enamik Magarachi instituudis aretatud sorte on tehnilised, st mõeldud veinivalmistamiseks. Paljusid neist kasvatavad amatöörveinikasvatajad oma kruntidel Krimmis, Venemaa lõunaosas ja Ukrainas. Neid ei köida mitte ainult suurepäraste tarbijaomadustega viinamarjad ja viinamarjadest valmistatud veinid, vaid ka mõne sordi viljad, millel on omapärane maitse ja lõhn ning mida tarbitakse värskelt.
Citron Magaracha
Viinamarjade keskmine küpsemisperiood saadi mitme hübriidi ja sordi ristumisel korraga
See viinamarjade keskmine valmimisperiood saadi mitme hübriidi ja sordi keerulise ristandiga: algvormidest saadud hübriid moodustas Magarach 2-57-72 ja Rkatsiteli ristati Novoukrainskyga varakult. Nii ilmus Magarach 124-66-26, kui see ristiti Madeleine Anzhevini viinamarjadega ja loodi uus sort Citron Magaracha. Nimi andis talle sellele omase tsitruselise aroom, viinamarjadele ebaharilik, kõige märgatavam veinides ja nende marjade mahlades.
See viinamarjasort oli eriti kuulus siis, kui nad 1998. aastal lõid veini “White Muscatel”, mis sai kõige kõrgema hinde rahvusvahelistel võistlustel aastatel 1999-2001.
Citron Magarachi viinamarjad on keskmise või kõrge kasvujõuga, võrsed küpsevad hästi. Biseksuaalsed lilled on hea tolmeldamise tagatis, mille tulemusel moodustuvad kobarad mitte eriti tihedalt silindri kujul, mõnikord koonduvad koonusele, tiibadega. Tööstuslike viinamarjade puhul on need üsna massilised. Keskmise suuruse ja ümara kujuga marjad, valmides, omandavad õhukese ja tugeva naha kollase värvuse või jäävad kergelt roheka varjundiga. Viinamarjades 3-4 ovaalset seemet. Sordil on harmooniline maitse ja originaalne aroom ning muskaadi ja tsitruse erksad noodid. Citron Magaracha on suurenenud resistentsusega seente põhjustatud haiguste vastu, ta on fülokseera suhtes immuunne.
120–130 päeva pärast kasvuperioodi algust valmib selle viinamarjasordi saak.
- Harja keskmine kaal on 230 grammi.
- Marjade keskmine kaal on 5–7 grammi.
- Mahla suhkrusisaldus on 250–270 g / l, samas mahus happe aga 5–7 grammi.
- Ühe põõsa optimaalne söötmisala on 6 m2 (2x3 m).
- Sort on viljakas, ühelt hektarilt kogutakse 138 hektarit marju.
- Citron Magaracha talub temperatuuri langust talvel -25 ºС-ni.
Kaheksapunktisel degusteerimisskaalal sai Citron Magarachi kuiv vein 7,8 punkti ja dessertvein 7,9 punkti.
Viinamarjas Citron Magaracha on vaja viinapuude koormust reguleerida, kuna ummikud põhjustavad saagi kvaliteedi halvenemist ja selle valmimise viibimist. Sügisel regulatiivsel pügamisel soovitatakse põõsale jätta mitte rohkem kui kolmkümmend silma, võrsed lõigatakse väga lühikeseks - 2-4 punga jaoks.
Sordi Citron Magaracha viinamarjad on keskmise või suure kasvuga, seetõttu toimub õitsemise ajal söötmine. Võrsetele jäänud kobarate arv sõltub põõsa vanusest ja tugevusest.
Piirkondades, kus talvine temperatuur ei jõua sordi Citron Magaracha piirväärtuseni -25 ºС, võib viinamarju kasvatada katmata kujul, mujal on vaja viinamarjad katta seda tüüpi taimedele tavalise tehnoloogia abil.
Video: valge veini valmistamine Citron Magarachist (1. osa)
Video: valge veini valmistamine Citron Magarachist (2. osa)
Varane Magaracha
Teda kasvatati Kišmi mustanahaliste ja Madeleine Anzhevini ületamisel
Variety Early Magaracha on laua must viinamari. See aretati Kišmi mustanahaliste ja Madeleine Anzhevini ületamisel.
Selle viinamarja põõsastel on suur kasvujõud. Varajase Manarachi lilled on biseksuaalsed, millest moodustuvad suured või keskmise suurusega kobarad. Pintsli kuju võib varieeruda koonusekujulisest kuni laia koonuseni. Marjade tihedus kobaras on keskmine, see on mõnevõrra lahti.
Early Magarachi viinamarjad võivad olla ovaalsed või ümarad. Küpsena omandavad nad tumesinise värvuse ja kaetakse selgelt nähtava vahakattega. Marjade tugeva naha all on peidus mahlane ja üsna tihe viljaliha, millel on lihtne maitse. Viinamarja sees 2-3 tükki seemneid. Varase Magarachi mahl roosa.
See viinamari väldib halli mädanikuga haigust täielikult, kuna see valmib varases staadiumis. Võib kahjustada hallitus ja filloksera. Viinamarjade talvekindlus on nõrk. Küpsed marjad on kahjustatud herilaste ja sipelgate poolt.
Varase Magarachi marjad valmivad 120 päevaga, kui aktiivsed temperatuurid on vähemalt 2300 ºС.
Muud näitajad:
- Aktiivselt kasvav viinapuu valmib sügiseks 80% kasvuga.
- Selle sordi viinamarjakobara meetrilised mõõtmed on vahemikus: 16–22 cm - pikkus, 14–19 cm - laius.
- Pintsli keskmine kaal on alates 0,3, mõnikord kuni 0,5 kilogrammi.
- Marjade keskmine kaal on kuni 2,6 grammi.
- Igas marjas on 3-4 seemet.
- Arenenud võrsetel seotakse keskmiselt 0,8 kobarat, keskmiselt 1,3 kobarat vilja kandva võrse korral.
- Külmakindlusaste -18 ºС.
Arvestades varase Magaracha viinamarjade madalat talvekindlust, soovitatakse seda kasvatada varjamise meetodil ja selleks, et see moodustaks varreta mitmeharulise ventilaatori. Viljavõrsetele jääb sügisel pügamisel 5-8 silma, sõltuvalt sellest, milline on nende väidetav kahjustus talvitumisperioodil. Põõsa kohta peaks olema kuni nelikümmend silma.
Piirkondades, kus varaseid Magaracha viinamarju talvine külm ei ähvarda, saab seda kasvatada varrel, mille kõrgus on 0,7 meetrit, ja moodustada kahearmelise kordonina.
Varase Magarachi kaitsmiseks seenhaiguste ja kahjurite eest tuleb seda hooaja jooksul profülaktiliselt ravida fungitsiidide ja insektitsiididega. Põuaperioodidel nõuab Early Magaracha täiendavat kastmist.
Sordi pookimisel on parem istutada seda varudele, mis on fülokseera suhtes vastupidavad.
Magarachi kingitus
Magarachi kingitus on varase kuni keskmise küpsusega
Magarachi sordi kingitus saadi Rkatsiteli viinamarjade ja Magarach 2-57-72 hübriidvormi ristamisel, mis omakorda saadi Sotši musta ja Mtsvane Kakheti paarilt. Selle tulemusel ilmusid varase ja keskmise küpsusega valged viinamarjad. See on tehniline klass, seda kasutatakse konjakide, valgete veinide, mahlade tootmiseks. Nüüd kasvatatakse Magarachi kingitust Ungaris, Moldovas, Ukrainas ja Venemaa lõunaosas.
Mahlavoolu algusest küpste kobarate kogumiseni möödub 125–135 päeva. Selle sordi viinapuud on keskmise või tugeva kasvujõuga. Võrsed valmivad hästi. Lilled viinapudel biseksuaalsed.
Kobarad keskmise suurusega - nende keskmine kaal on 150-200 grammi. Need on moodustatud silindri kujul. Nende tihedus on keskmine. Marjad keskmise kaaluga 1,8 grammi on ümara kujuga. Naha värv on valge; kui viinamarjad on üleküpsenud, muutuvad nad roosaks. See on elastne, õhuke. Marja viljaliha on veidi limaskestaga. Selle meeldival maitsel pole eredat aroomi. Selle liitri viinamarjamahla ühes liitris sisaldab 21–25% suhkrut ja 8–10 grammi hapet.
Ühest hektarist viinamarjaistandusest saate 8,5 tonni marju. Magarachi kingitus peab vastu talvistele temperatuuridele kuni -25 ºС.
Punktis 2,5-3 hinnatakse selle vastupidavust hallituse suhtes, sort on fülokseera suhtes tolerantne. Viinamarjade seenhaiguste leviku aastatel on vajalik viinamarjaistanduse 2-3 ennetav ravi fungitsiididega.
Veinivalmistamiseks kasutatakse viinamarju, kuid värskena seda praktiliselt ei kasutata. Vein viinamarjadest Graff of Magarach valmistatud veini valmistamisel on vaja sulfitite lisandeid ja veinipärmi.
Parimal viisil tunneb Magarachi kingitus end Ukraina ja Venemaa lõunapoolsetes piirkondades Moldovas, kus see võtab piisavalt soojust ja valgust. Seda saab kasvatada katmata või lehtlana. Kui sügisel pügamine viinapuul peaks olema mitte rohkem kui 50 silma, võrsed lõigatakse 3-4 pungani. Magarachi kingituse puksi koormus tuleb normaliseerida, jättes võrsele kaks kobarat.
Veinikasvatajate ülevaated instituudi "Magarach" sortide valiku kohta
Istutatud PM-seemikud kevadel (Magarachi kingitus). Erinevatel põhjustel selgus, et hilja - mai keskpaik. Esmalt magasime, siis ärkasime ja möödusime kõigist. Esimesel aastal: tugev kasv, kasvasid hästi ka kasulapsed (keda ma alguses pelgasin katkestada). Tal on omapärane varjund, põõsast on teistest lihtne eristada. Jahukaste hoidis hästi, ehkki olin kogenematu ja lubasin haiguspuhangut. Kadunud põõsad mitte rohkem kui 4-5 alumist lehte. See nägi alati värske välja, ükskõik, mis tegi mind väga õnnelikuks, kui mu spoon oli palavikus. Oktoobriks oli 80% küpsenud. Julgeksin jätta proovikimbu, kui see talvitaks hästi ja kasvaks.
Dmitri 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Minu viinamäes on see sort (Citron Magaracha). Põõsas on noor, nii et võin kindlalt vastata ainult ühele küsimusele: ma ei näinud pragunenud marju, kuigi eelmise aasta intensiivse kuumuse ajal ujutas ta seda mitu korda väga rikkalikult. Varasematel aastatel ei olnud haavanditele vihjeid, nüüd haarasin pisut hallituse, kuid õnnestus see kiiresti peatada. Ma ei tea külmakindlusest, mul on see kate. Veini ja mahlu pole veel valminud: magusaid ja väga lõhnavaid marju sööme otse põõsast. Kasvab hästi, pole probleemi. Mulle see sort meeldib. Sel aastal andsid peaaegu kõik võrsed kolm klastrit. Ma ei normaliseerunud enne, kui koormus hästi tõmbab, kroonid on painutatud.
Nadežda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Ta talus seda (Early Magaracha) väga pikka aega väga varase küpsemise tõttu ja oli saialille maitsega meeldiv. Tõepoolest, oli aeg, kus ma mõtlesin seda veiniklassiks kasutada. Pärast pikka aega otsustasin siiski sellest lahti saada. Ma pole üldse õnnelik, et 10-aastase võimsa põõsa küljes ripub mitte rohkem kui 5–7 kg. Peamine indikaator hallituse kohta, pärast seda on raviprotseduuridel veel mitu päeva puudeid. Ja veel, ma palusin augusti keskel naabrilt spetsiaalselt seda proovida (tavaliselt sõid lapsed poolküpseks) - maitse ei halvene, ei parane. Üldiselt on see normaalne, kui ilma turul arvestamata, aga ainult enda jaoks. Early Magarachi põõsastel poogitud Flora, Valge Leek, Harold. Küünla väga võimas kasv. Eelmise aasta vaktsineerimise ajal irvitas Laura 4 (ehkki mitte eriti suur). Järgmisel aastal loodan saada täieliku saagi. See variant sobib mulle rohkem.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Sõna "maharach" ise, nagu öeldakse sõnastikus "Odessa keel. Sõnad ja fraasid", tähendab "veini". Pole juhus, et selline nimi anti veinitegevuse ja viinamarjakasvatuse instituudile, kus kasvatati nii palju nende maagiliste viinapuude ilusaid sorte, mille viljad saavad nii juua, toita kui ka rõõmu tunda. Muidugi on lõunapoolsetel elanikel lihtsam Magarachi sorte kasvatada, kuid isegi seda vähem soodustavas kliimas üritavad viinamarjakasvatuse armastajad neid kasvatada ja mitte tulutult.
