Milliseid roogi saab kõrvitsast valmistada, ei tea paljud. Selles artiklis õpime Jamie Oliverilt selle köögivilja kohta 11 rooga.
Pumpkin punch
Koostis: 700 g kõrvitsapüreed, 700 ml. rumm, 700 ml. õunamahl, 3 spl. l vahtrasiirup, kaneel, tähtaniis, jääkuubikud, muskaatpähkel.
Vala kannu sisse kõrvitsapüree, lisa rumm. Seejärel valage õunamahl ja vahtrasiirup maiustuste, vürtside ja jää jaoks. Saab kaunistada muskaatpähkliga.
Bruschetta kitsejuustu ja kõrvitsaga
Koostis: 1 kg. kõrvitsad, salvei, oliiviõli, 6 g. küüslauk, 100 g kitsejuustu, leib, sool, jahvatatud tšilli.
Pange hakitud kõrvits ja hakitud küüslauk küpsetusplaadile. Lisage vürtsid, õli, segage. Küpseta 200 ° C juures kuni pehme. Lõigake leib, praege pannil minutis mõlemalt poolt. Riivi leib küüslauguga, keera kõrvits kartulipüreeks. Levitage see leivale, lisage juust ja kaunistage salvei, piserdatud oliiviõliga.
Kõrvits ja Riccotta pasta
Koostis: 1 kg. kõrvitsad, oliiviõli, 400 ml. tomatid omas mahlas, basiilik, 500 g pastat, riccott, parmesan, mozzarella, 750 ml. puljong, 2 s. küüslaugu pipar.
Pange hakitud kõrvits ahjuplaadile, lisage õli, küpsetage 200 ° C juures kuni pehme. Prae pannil basiilik ja hakitud küüslauk. Lisage tomatid, laske keema, regulaarselt segades. Pange küpsetatud kõrvits. Pärast keetmist vähendage kuumust, hautage 10 minutit. Keetke pasta al dente ja pannile. Lisage vürtsid, riccott ja puljong; segage, keetke keemiseni. Pange roog pannilt küpsetusnõusse. Puista peale riivitud parmesan, kaunista mozzarella ja salvei abil. Küpseta 200 ° C juures 15 minutit.
Juust, kõrvits ja spinatirull
Koostis: 1kg. kõrvitsad, 6 muna, oliiviõli, 100 g kitsejuustu, spinatit, 80 g kõva juustu, 150 g ricotta, 1 sidrun, 1 punane kuum pipar, 2 h. küüslauk, 60 gr. mandlid, 60 g jahu, sool, pipar, muskaatpähkel, apteegitill ja tšilli.
Pange kõrvits küpsetusplaadile, lisage õli, vürtsid ja hakitud küüslauk, segage. Küpsetage temperatuuril 190 ° C, kuni see on pehme. Prae mandlid, lisa apteegitilli seemned ja sool, jahvata uhmris. Eraldage munakollased valkudest, keerake kõrvits ja küüslauk kartulipüreeks. Munakollastele lisage kartulipüree, riivitud parmesan, jahu, muskaatpähkel, sool ja pipar. Segage ühtlaseks. Vahusta oravad tippu ja sisesta kõrvitsa tainasse. Vala tainas küpsetuspaberile, küpseta 15 minutit. temperatuuril 190 ° C. Prae spinat, jahuta ja tükelda. Kombineeri juust, sidrunikoor, hakitud tšillipipar, sool ja must pipar. Pange valmis kõrvitsakook teisele paberilehele. Servast 2 cm kaugusel ja jagage juustusegu ühtlaselt, pange sellele rohelised, sidrunimahl, 1/3 mandlitest. Mähi rulli ja lõika tükkideks. Puista kaunistuseks mandleid.
Türgi, kõrvitsa- ja riisisupp
Koostis: 750 ml. puljong, 300 g riisi, 500 g kalkunit, 300 g kõrvitsat, 1 sibul, jahvatatud tšilli, 1 porgand, 400 g tomateid, 2 h. küüslauk, oliiviõli; koriander, sool, musta pipra ingveri juur.
Prae tükeldatud kõrvits, sibul, küüslauk ja porgandid. Lisage kuum pipar, kalkun ja karri. Segage hästi. Lisage tomatid, sool, pipar ja valage puljong. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage 15 minutit. Lisage riis, keetke kuni pakkumiseni.
Ahjus vürtsitatud kõrvits peekoniga
Koostis: oliiviõli, 4 g. küüslauk, sool, pipar, 1 kõrvits, jahvatatud tšilli.
Lõika kõrvits õhukesteks viiludeks, pane ahjuplaadile. Lisage peekon, küüslauk, oliiviõli, vürtsid. Segage, küpsetage 200 ° C juures kuni keedetud.
Kõrvitsa koogikesed tšillipipra ja kodujuustuga
Koostis: 600 g kõrvitsat, 1 tšilli pipart, soola ja pipart, 6 muna, 3 spl. l kodujuust, 50 g parmesani, 250 g jahu, 2 tl. küpsetuspulber, kõrvitsaseemned.
Riivi kõrvitsa viljaliha, haki sibul ja tšilli peeneks. Sega jahu, sool küpsetuspulbriga. Lisage kõrvitsale sibul, tšilli, munad, kodujuust, jahusegu, juust, sool ja must pipar. Segage ühtlaseks. Vala tainas koogivormi, kaunista seemnetega, küpseta 40 minutit. temperatuuril 180 ° C.
Tassikoogid pähklite, kõrvitsa ja tsitrusglasuuriga.
Koostis: 400 g kõrvitsat, 4 muna, kreeka pähkleid, 300 g jahu, 2 tl. küpsetuspulber, 250 g pruuni suhkrut, 1 sidrun, 140 g hapukoort, kaneel, vanill, sool, oliiviõli, 1 mandariin.
Jahvatage kõrvits kartulipüree, lisage sellele kõik, välja arvatud tsitrused, vanill ja hapukoor. Vahusta ühtlaseks. Pane tainas 25 min koogivormi. temperatuuril 180 ° C. Glasuuri jaoks sega mandariini ja sidruni, hapukoore, vanilli, 1/2 sidruni mahl. Määri jahtunud koogikesed glasuuriga.
Grillitud veiseliha küpsetatud kõrvitsaga
Koostis: 1,5 kg. veiseliha, 1 sibul, 1,5 kg. kõrvitsad, oliiviõli, 4 g. küüslauk, tüümian, 1 tl paprika, sool ja must pipar.
Viilutatud kõrvits koorimata küüslauguküünlaga ahjuplaadile. Vala õli, lisage tüümian, paprika, segage. Kata ahjuplaat fooliumiga, küpseta temperatuuril 180 ° C 60 minutit. Lõika liha 2 cm viiludeks, puista peale soola ja pipart. Grilli liha, lisa hakitud sibul. Puista praed tüümianiga ja serveeri kõrvitsaga.
Kõrvitsapüree juustukrutoonidega
Koostis: kõrvits, 2 l. puljong, päts, 2 punast sibulat, juust, 4 g. küüslauk, oliiviõli, 2 porgandit, 2 lehtpuu sellerit, rosmariini.
Jahvatage köögiviljad, lisage rosmariin ja tšilli. Prae köögiviljad pehmeks, maitsesta soola ja pipraga. Lisage puljong, keetke kuni pehme. Keera supp kannmikseriga kartulipüreeks. Lõika päts, määri õliga, puista peale juust. Prae mõlemalt poolt. Määri supp krutoonide ja salvei abil.
Küpsetatud kanarind kõrvitsaga
Koostis: 1 kana, oliiviõli, 1/2 tšillipipart; vürtsid: pune, muskaatpähkel, sool, must pipar.
Riivi rinda vürtsidega. Tšiili peeneks hakitud. Pange liha vormi, puista pipraga. Lõika kõrvits viiludeks, pane ümber liha. Vala koor kõrvitsale, puista vürtsidega. Piserdage võiga, küpseta 35 minutit. temperatuuril 200 ° C.
