Õunte leotamine on vana viis saagi säilitamiseks talveks. Kuid ka kaasaegsed koduperenaised armastavad teda, sest puuviljad säilitavad kõik kasulikud omadused, samuti omandavad ebahariliku vürtsika maitse.
Hapud leotatud õunad
Me panime õunad ridadesse ettevalmistatud mahutisse; nende vahel lisage sõstra, basiiliku ja piparmündi lehti. Täitke kõik soolaga maitsestatud veega pooleks. 10 liitri vedeliku jaoks on vaja 100 g soola. Õunad peaksid päeva jooksul kuumuses hapuks muutuma. Siis saate nad keldrisse viia. Puuviljad imavad suurel hulgal niiskust, nii et peate esmakordselt vedelikku lisama. 30 päeva pärast saab külalisi õuntega ravida.
Õunad kirsside, sõstarde ja piparmündiga
10 kg õunte jaoks piisab ühest suurest hunnikust kõikidest lehtedest. Me paneme rohelised õhukese kihiga purkide põhja, mis tuleb kõigepealt ette valmistada - loputage hoolikalt ja kuivatage. Puuviljad tuleks asetada tihedalt üksteise külge ja mitte hõljuda üle kogu pinna. Kui puuviljad on erineva suurusega, pane põhjale suuremad.
Lehti ei tohiks liiga palju ära viia: rohke rohkuse tõttu halvenevad õunad kiiresti. Ole eriti ettevaatlik piparmündiga: terve purgi jaoks piisab ühest okasest. Marinaadi valmistamiseks on vaja 5 liitri vee kohta 200 g suhkrut ja 1 supilusikatäis soola. On oluline, et segu keeb 5 minutit ja jahutatakse täielikult. Täida tema õunad ääreni.
Kata marliga ja jäta mitmeks päevaks soojaks. Käärimisprotsess algab varsti: eemaldame ilmunud vahu. Lisage vedelikku vastavalt vajadusele.
Leotatud õunad kasutamiseks tulevikus
Bensoehape on looduslik ühend, mida leidub kirsipuude, jõhvikate ja mustikate koores. Kõik see sobib urineerimisprotsessiks. Klassikalised leotatud õunad on ilma lagritsajuureta võimatud. Suhkur on selles olukorras vastunäidustatud. Ta annab tassile alkoholimaitse. Kombineeri linnased väikese koguse kuuma veega ja valage see eelnevalt ettevalmistatud marinaadisse.
Me täidame mahuti tihedalt õuntega, vaheldumisi õlgede ja sinepipulbriga. Ülevalt katame kõik risti ületatud materjali kihiga; selle paksus ei tohiks ületada 3 cm .Panime puust ringi ja lõuenditüki. Jätke nädal toatemperatuuril. Perioodiliselt kontrollige vedeliku kogust; vajadusel lisa.
Basiiliku ja mee retsept
Keetke umbes 10 liitrit vett; lisage 500 g looduslikku mett, 150 g rukkijahu ja sama palju jämedat soola. Segame kõik hoolikalt kuni sujuvaks. Purgide põhjas paneme välja basiiliku ja musta sõstra lehed. Edaspidi vahetage rohelisi õuntega.
Täitke kõik soolveega, pange rõhumine ja seiske mitu nädalat jahedas ruumis. Puhastame selle talviseks ladustamiseks.
Õunad mustsõstralehtede ja tilliga
Pangad on kaetud sõstralehega. Nende järel on õunad, mille iga kiht on kihistatud tilliharudega. Kui pangad on täis, asetame musta sõstra jäänused peale ja seame rõhumise.
50 g rukki linnaseid lahustatakse vees, keedetakse ja hoitakse madalal kuumusel umbes 20 minutit. Lisage klaas suhkrut, 50 g soola ja laske segul jahtuda. Valage õunad ja jätke need mitmeks päevaks soojaks.
Rowani õunad
Valmistatud puuviljad ja mägine tuhk pannakse tünni ja valage vee, soola ja suhkru alusel jahutatud soolvesi. Kuu aega peaks õunu laagerduma jahedas kohas. Mägine tuhk võetakse koguses 500 g 5 kg puuvilja kohta.
Leotatud õunad selleriga
50 g linnaseid lahustatakse vees ja segu keedetakse. Lase keeda 20 minutit. Me panime vürtsid: sool ja suhkur. Katke anuma põhi rukkiõlgedega. Esmalt peate valama keeva veega.
Põhu peal asetame õunad, mille iga kiht on selleriga läbi põimitud. Me seame rõhumise puuviljade peale ja täidame need jahtunud soolveega: veenduge, et sellel poleks lünki.
Jõhvikamahla retsept
Pese uriinianumat sooda lahusega; loputage hoolikalt külma veega ja seejärel keetke. Me levitame puuvilju, peal asetame puhta marli ja asetame rõhumise. Keetke vesi soola ja suhkruga. Vedelik peaks hästi jahtuma. Seejärel segage see jõhvikamahlaga. Täitke õunad valmis seguga ja hoidke neid jahedas ruumis.
Meliss, mesi ja piparmünt
Purgide põhjas asetame poole rohelistest ja nende peal on mitu kihti õunu. Edasi vahetuvad kõik read. Me keedame vett ja paneme soolvee komponendid: sool, rukkijahu, mesi. Vedelikud vajavad jahtumiseks aega. Alles siis saavad õunad seda katta. Nädala puuviljakonteinereid tuleks hoida temperatuuril 15-17 kraadi. Siis võib selle viia keldrisse või panna külmkappi.
Pidage meeles, et urineerimiseks sobivad klaaspurgid või puidust tünnid ja tuleks võtta ainult õunte talviseid sorte: antonovka, titovka, aniis. Puuviljad, isegi minimaalse kahjustusega, tuleks kohe kõrvale panna.