Igas suvises elanikus on soov katsetada, otsida uut ja haruldast, kirg avastuste vastu. Kasvatades oma lemmik kuuesaja sajandil tuttavaid taimi, saate ja peaksite katsetama, et leida originaalseid ja uusi maitseid. Me ütleme teile, milliseid eksootilisi köögivilju saate sellel aastal oma saidile istutada, et saaki mitmekesistada.
Lehtpeet (mangold)
Seda kultuuri on tuntud juba iidsetest aegadest: seda muistsed roomlased viljelesid juba 2000 aastat tagasi, ilma põhjuseta kutsutakse seda ka Rooma kapsaks. Taim on peetlaste sugulane, kuid erinevalt sellest tarbitakse ainult varred ja lehed.
Neid on kahte sorti: lehtpuu ja lehed. Tursavarred võivad olenevalt sordist olla värvitud erinevates värvides: valge, oranž, heleroosa, Burgundia. Varrede ere värvimine kaunistab iga aia.
Lehtpeet süüakse alles pärast keetmist ja salatite jaoks need läbitakse. Keetmisel kaotab see oma erksa värvi. Köögiviljad sobivad hästi hautise valmistamiseks, üksi või koos teiste köögiviljadega, kapsasupi ja kapsarullide keetmiseks - see asendab neis tavalise kapsa.
Chard sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraale (vitamiine K, A, E, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi ja rauda), mida säilitatakse kuumtöötlemise ajal.
Kasvavad omadused
Lehepeet istutatakse seemnetest mai alguses - mai keskpaigas. Nagu tavalised peedid, armastab see liik päikeselisi kohti ja hooldus seisneb õigeaegses regulaarses jootmises ja orgaaniliste väetistega pealmise kastmises. Köögivili on tagasihoidlik ja külmakindel. Kuna see on kaheaastane taim, siis pärast talvitumist rõõmustab mangoldi varakevadel värskete ürtidega. See kasvab pärast lõikamist kiiresti ja annab kogu hooaja jooksul korrapärase saagi.
Apteegitill
Seda köögivilja on iidsetest aegadest tuntud toidu- ja ravimtaimena. Sellel on meeldiv aniisilõhn. Neid on kahte tüüpi: lehed ja köögiviljad. See on rikas vitamiinide ja mineraalide, eeterlike õlide poolest. Apteegitilli eeterlikku õli kasutatakse kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses: näiteks on see osa imikute koolikute ravimitest (Plantex). Mõjub soodsalt seedetraktile.
Apteegitilli lehti saab tilli asemel värskete roheliste salatite valmistamiseks, samuti taimetee valmistamiseks. Taimne apteegitill sobib suppide, lisandite või värskete salatite valmistamiseks.
Kasvavad omadused
Apteegitilli seemneid on raske idaneda, kuna neis on palju eeterlikke õlisid. Seemnete idanemise kiirendamiseks tuleb neid mitu päeva vees leotada, muutes selle regulaarselt värskeks.
See on soojust armastav taim, nii et seda kasvatatakse seemikute jaoks aprillis, siirdatakse püsivasse kohta mai keskel. Apteegitill on eriti tundlik päevavalguse ja kastmise suhtes: valguse ja niiskuse puudumisel võib see minna noole poole. Päikese eest kaitsmiseks ja köögivilja valge massi suurendamiseks tuleb perioodiliselt röstida köögivilja apteegitilli. Nagu päevalill, mõjub see köögiviljade järgmisel istutamisel masendavalt, seetõttu tuleb see istutada muudest põllukultuuridest eemal.
Ogurdynya (Manduria)
See köögivili on kurgi lähisugulane ja kuju sarnaneb väikeste melonitega. Nad söövad kurkide asemel valmimata puuvilju, aga ka küpseid, mis valmides muutuvad maitsvaks nagu melonid, ainult pisikesed.
Lühema vegetatsiooniperioodi tõttu valmivad viljad peaaegu alati, isegi kui on tulnud lühike vihmane suvi. Neid kasutatakse nii värskelt iseseisvalt kui ka salatites ning soolamiseks, konservide, keediste valmistamiseks. Kurkide puuviljad ei lähe kibedaks, need säilitavad kurgi maitse isegi kastmise puudumise korral. Liigse niiskuse korral võivad valminud viljad praguneda, tuleb need õigeaegselt eemaldada.
Kasvavad omadused
Kurki saab seemikute kaudu kasvatada aprillis või mais otse avamaale. Esimene munasari ilmub 70-75 päeval seemikutest. Põllukultuuri on vaja kaitsta lindude eest. Tolmlemise vältimiseks ei tohiks istutada teiste sarnaste põllukultuuride - kurkide, kõrvitsate, suvikõrvitsate - lähedale.
Okra (okra)
See taim on levinud troopilises Aafrikas, äärmiselt termofiilne. Kuulub perekonda Malva ja tema lilled sarnanevad õvavarre õitega.
Süüakse piprakauna meenutavaid küpseid puuvilju. Maitse järgi meenutavad nad suvikõrvitsat ja rohelisi ube. Viljad on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Kultuurist valmistatakse suppe, roogasid. Puuvilju saab kuivatada, külmutada, konserveerida ja küpsete puuviljade seemned võivad rohelisi herneid asendada. Küpsest saad teha näiteks joogi, näiteks kohvi.
Kasvavad omadused
Nad kasvatavad okra Venemaa lõunaosas. Keskmisel rajal saate kasvada seemikute kaudu, külvata aprilli keskel ja istutada avamaal, kui külmumisohu oht möödub, see tähendab kuskil juuni alguses. Okra on väga habras taim, seetõttu tuleb teda tuule eest kaitsta. See eelistab avatud, päikesepaistelisi kohti, õigeaegset jootmist ja regulaarset pealiskostimist. See kannab vilja kuni külmadeni ja vilju tuleb koristada iga 2-3 päeva tagant. Kui te neid õigeks ajaks ei kogu, muutuvad need kiiresti ebaviisakaks, toiduvalmistamiseks kõlbmatuks ja mittesöödavaks.
Istutades neid köögivilju oma isiklikule maatükile, saate menüüd mitmekesistada, dieeti rikastada uute roogadega. Need köögiviljad pole tegelikult eksootilised - nagu näete, on nad kõik teada iidsetest aegadest.
