Mesi seened kasvavad kogu Venemaal, sobivad inimtoiduks. Koristushooaeg on aastaringselt, ka talvel. Enamikul selle perekonna liikidel on mitu ühist tunnust: need on parasiitseened, mis kasvavad puudel, kändudel ja suurtel rühmadel. Ussid praktiliselt puuduvad ja neil on suurepärane maitse.
Mee seente tüübid
Meie riigi territooriumil võite leida nende seente 4 söödavat liiki:
- päris, sügis;
- heinamaa;
- suvi;
- talvel.
Omavaheliselt erinevad nad välimuse, kasvuperioodi, kasvukohtade poolest.
Heinamaa seened (negniunik, heinamaa)
Need seened ilmuvad varakevadel väga varakult.
Saagihooaeg: maist juulini.
Nad kasvavad ringteel metsateede lageraietöödel ja teeäärsetel aladel. Nagu paljud nende perekonnad, helendavad heinamaa seened ka pimedas. Selle tõttu sündisid paljud ebausud. Niisiis uskusid meie esivanemad, et need seened kasvavad kohtades, kus nõiad tantsisid, ja et nende valgusega on nad võimelised rändurit juhtima ja lummama.
Välimus: tihe kuni 10 cm pikkune õhuke jalg, kollakaspruun müts, keskosa poole tumedam; Plaadid asuvad mütsi kõrval. Seened ise on väga väikesed, kaaluvad umbes 1 grammi.
Erinevalt teistest sugulastest armastavad heinamaad vaba ruumi ega kasva kändude ja puude otsas.
Loe lähemalt niiduliste seente artiklist.
Suvi (lubi, govorushka)
Suviseid seeni võib leida sega- või lehtmetsades, parasvöötme põhjalaiusel. Küll aga lepivad mägismaal jutustajad kuuske ja mände.
Saagihooaeg: aprill-november.
Soodsa kliima korral võivad nad vilja kanda aastaringselt. Nad kasvavad suurtes peredes mädanenud puidul, kändudel. Välimus: jalg kuni 7 cm kõrgune, tumepruun müts, mille keskel on heledam tubercle, sagedased taldrikud.
Noortel seentel on rõngas paiknev kitsas membraanne kate selgelt nähtav, kuid vanusega võib see kaduda. Rõnga puudumine on iseloomulik ka sarnastele mürgistele seentele.
Lugege ka artiklit suvistest seentest.
Sügis (päris)
Kõige tavalisem kanepiseene tüüp kasvab igas kliimas, välja arvatud igikeltsa piirkonnad. Eelistage puutüvesid, kände. Nagu enamik nende sugulasi, on nad parasiidid, kuid see liik mõjutab mitte ainult puid, vaid ka rohttaimi, sealhulgas kartulit. Nad kasvavad suurtes rühmades, eelistades niiskeid kohti.
Saagikoristusperiood: augustikuust kuni esimeste külmadeni.
Välimus: suurem müts (keskmine suurus 9-10 cm, kasvab mõnikord kuni 17 cm) võib olla erineva kollase varjundiga (rohekaskollase kuni pruunika värvusega), kuni 10 cm kõrgune tihe jalg on kaetud soomustega, mütsi all on selgelt nähtav rõngas.
Mütsi värvus sõltub puust, kus mesiseened kasvavad: pruunid kasvavad okaspuudel, tammedel; heledam - heitlehistel, pappel kasvab kollane. Müts on jalast lahutamatu.
Lisateave portaali hr Dachnõi artiklis sügiseseente kohta.
Talv (talvine seen)
Talvised seened on ainsad seened, mida ei saa segi ajada mürgiste analoogidega. Erinevalt kõigist teistest seentest taluvad talvised külmad väga hästi külma, lihtsalt peatavad nende kasvu külmal aastaajal.
Kuumuse tulekuga nad "ärkavad" ja jätkavad kasvu. Kasvamiseks võetakse ka puutüvesid ja kände. Kõige sagedamini võib neid leida pappel, vaher. Elupaigaks on põhjapoolkera parasvöötme kliima.
Saagihooaeg: november-märts.
Nad kasvavad pagasiruumis kõrgemal, nii et "jahipidamiseks" vajate pikka konksuga keppi. Välimuselt sarnanevad nad suvistele, kuid neil on särav, oranžikas-punane müts ja neil pole "seelikut". Eksperdid soovitavad seda liiki pikema kuumtöötluse allutada, kuna need suudavad toksiine koguneda.
Talvised seened on idas (Jaapanis, Koreas) väga populaarsed, neid kasvatatakse kuni 100 tonni aastas tööstuslikes kogustes.
Lugege kindlasti artiklit, kuidas kodus seeni kasvatada.
Hr Suvine elanik soovitab: seente kogumise reeglid
Kogumise ajal on kõige olulisem osata eristada söödavat söödamatust. Metsas võib leida palju vale seeni, mis on inimestele ohtlikud, kuid väliselt sarnased seentega.
Tähtis: kui seene tekitab vähimatki kahtlust selle söödavuse osas, ei saa te seda võtta. Lugege valede mesinädalate kohta.
Märgid, et seene on mittesöödav:
- "Seelikute" puudumine.
- Ebameeldiv või mullane lõhn (tõelistel on meeldiv seene aroom, kergete puitunud nootidega).
- Hele müts on talvise väljanägemisega, sile müts on võltskübaraga ja söödavatel on väikesed soomused. Vanad meeseened võivad olla ka siledad, kuid kogenematud seenekorjajad ei tohiks sellega riskida.
- Taldrikud on kollase või rohelise värvusega (söödav seen heledate, mõnikord kollakate taldrikutega).
- Maitse on mõrkjas. Kuid see meetod kõige äärmuslikuma juhtumi kontrollimiseks.
Ohtlik kahekordistab seeniUsalduse saamiseks on parem konsulteerida kogenud inimesega.
Ärge koguge mesi seeni ka tööstusettevõtete läheduses. Nad, nagu paljud teised seened, suudavad raskeid metalle ise akumuleerida.
Parem on seente järele minna pärast vihmaperioodi, kui see on selge. Tavaliselt leidub seeni arvukalt 3-4 päeva pärast vihma.
Pärast koristamist tasub koha meelde jätta. Neile seentele ei meeldi elukohta vahetada, eelistades aastast aastasse sama asja.
See sõltub ainult ilmast, millal seened Moskva piirkonda lähevad, kuid sügist saab traditsiooniliselt koristada alates septembrist. Kogumisel peaksite olema väga ettevaatlik, kuna Moskva lähedal asuvates metsades leidub sageli toiduks kõlbmatuid telliskivi punaseid seeni. Eristatavad omadused on samad.
Lisaks silmapaistvale maitsele on metaseened traditsiooniliselt kasutatud ka kosmetoloogias ja meditsiinis. Idas kasutatakse neid endiselt liigeste, krampide ja lihaste lõdvestamise raviks.
Mesi seente kasutamise vastunäidustused
Ravimit tuleb võtta ettevaatusega:
- soole- ja maohaigustele vastuvõtlikud inimesed;
- alla 7-aastased lapsed;
- naised raseduse ja imetamise ajal.
Mesi seened on maitsvad ja tervislikud seened, rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Kuid nagu kõigi teiste toodete puhul, nõuavad nad ka kasutamist mõõdukalt. Sel juhul toovad need kasu ainult tervisele.
