Enamiku inimeste jaoks on kaktus võrsunud taim, millel pole toiduvalmistamisega mingit pistmist. See võib kaunistada aknalauda või arvutilauda korteris, kuid ei midagi muud. Sellegipoolest on teatud tüüpi sukulente, mille viljad pole mitte lihtsalt söödavad, vaid maitsvad.
Paljude jaoks võib see huvitav olla, et teada saada, milliseid vilju kaktussortidest süüa saab.
Mõned kaktuse viljad on üsna söödavad.
Mammillaria
Kaktuse Mammillaria viljad on üsna söödavad. Seda punaste puuviljadega kaktust süüakse peamiselt värskelt. Selle marjad on hapu-magusa maitsega, meenutades mõnevõrra odramarju. Mammillarial on mitmeid ravivaid omadusi.
Eelkõige on selle puuviljade regulaarsel tarbimisel positiivne mõju neerudele.
Mammilaria viljad näevad välja nagu odramarjad
Marju hoitakse taimel aastaringselt, sellepärast pole hooajalisusest rääkida. Seda söödavat kaktust (selle puuviljad) kasutatakse sageli keediste või konservide valmistamiseks.
Schlumberger
Paljud inimesed teavad Schlumbergeri kaktust, mida oma õitsemise aja tõttu rahvapäraselt nimetati detsemberiks. Mitte kõik ei tea, et seda puuviljakaktust saab süüa.
Schlumbergeri puuviljad on natuke nagu roosi puusad
Risttolmlemisega hakkavad lilledel olevad taimed moodustama marju, mis näevad välja kibuvitsamarjadega väga sarnased. Nende valmimine kestab mitu kuud, need kaktuseviljad on üsna söödavad. Neid süüa on soovitatav värskena.
Kikkav pirn
Teine söödav kaktus on Opuntia. Tema kodumaa on Põhja-Aafrika, eriti Tuneesia. Selle teine nimi on Barbary viigimari. Sukulendid õitsevad aasta jooksul kuni kolm korda. Puuviljad moodustuvad lamedate lehtede servades ja on pirnikujulised. Opuntia vilja keskmine suurus on umbes 7 cm, selle naha värvus võib varieeruda sõltuvalt Opuntia sordist kollakast tumepunaseks. Sama kehtib taime viljaliha kohta - see võib olla kollane, roheline, valge, punane või isegi lilla. Maitse järgi meenutab kaktusepihlaka vili maasikate ja kiivi ristandit. Marju süüakse värskelt või valmistatakse neist konserve, moose ja jooke. Kaktusevarre võib kasutada ka toorikute jaoks.
Muud liigid
Muude söödavate kaktuste tüüpide hulgas väärivad tähelepanu järgmised:
- Pitahaya. Pitahaya teine nimi - Draakoni viljad, kasvab troopikas ja on paljudele teada. Viimasel ajal võib puuvilju leida isegi kodumaistest supermarketitest.
Pitahaya puuviljad on hapu maitsega ja sisaldavad väikest kogust kaloreid. Selle kaktuse söömine peaks olema toores ja jahutatud. Sageli kasutatakse Pitahayat veini, mahlade ja paljude muude jookide valmistamiseks.
- Grandiflorus. Teine söödav kaktus on Grandiflorus või Silenitereus. Selle eripära on see, et ta õitseb eriti kaunilt, kuid ainult üheks ööks. Mahlakad kasvavad peamiselt Colombias, kust neid edukalt paljudesse riikidesse imporditakse. Kaktuse viljad on üsna suured (umbes õun), maitse on magusakas. Enamasti tarbitakse neid värskelt.
- Ripsalis. Ripsalis on teada paljudele siseruumides lillekasvatuse armastajatele. Brasiilias sukulentide kodumaal hinnatakse kaktust, sealhulgas ka väga rikkaliku puuvilja poolest. Ripsalise puuviljad näevad maitse järgi karusmarjad välja nagu marjad. Neist saadav kasu on minimaalne, need ei esinda erilist maitset, seetõttu kasutatakse neid peamiselt kariloomade söödana.
Toidus kasutatavate kipitavate pirnide viljad ei ole välimuselt ühesugused. Nii on näiteks väikesekarvalistel taimeliikidel viljad punased, Lindheimeri pihlakamarjas, lilla valge ülaosaga ja mõnes muus sordis kollakasrohelised. Ainus, mis kõiki neid puuvilju ühendab, on originaalne eksootiline maitse.
Maitseomadused
Opuntia vilju nimetatakse ka kaktusviigiks. Puuvilja viljaliha on mahlane ja meeldiva magushapu maitsega, mis mõnel põhjustab seoseid maasikatega, teistes kiivi ja teiste pirniga. Taime pind on kõva ja nõeltega kaetud.
Opuntia viljad on väga värskendavad
Eksootilisi puuvilju võib leida paljude riikide toidupoodidest. Puuviljaaluses pannakse tavaliselt spetsiaalne haarats, millega puuviljad võetakse.
Tähtis! Kui võtate loote paljaste kätega, võite põhjustada endale olulist kahju - nõelad hakkavad naha sisse karjuma.
Kuidas nõelu sirutada
Mingil juhul ei ole nõeltega puutuv pihlakana viljadel nõel. Kuigi nad on väikesed, on nad väga valusad. Kui nii juhtus, et okkad kaevasid käte naha sisse, peate tegema järgmised toimingud:
- Kontrollige hoolikalt käsi, et aru saada, millistes konkreetsetes kohtades kaktus jälje jättis.
- Tõmmake kõik nõelad ettevaatlikult pintsettidega välja.
- Ravi käsi alkoholiga
Tähtis! Eemaldage nõelu valamu kohal. Nii on neid lihtsam veega maha pesta ja nad ei karju kusagil mujal.
Kuidas loodet süüa
Puuviljade puhastamiseks nõeltest peaksid olema kummikindad. Eelnevalt leotada marju külmas vees või loputada tugeva kraaniga kraani all. Kirjeldatud manipuleerimisega pestakse väikseimad nõelad ära. Pärast pesemist tuleb puuviljad põhjalikult pühkida paberrätikuga. Mõnes riigis harjutatakse kipitavate pirnide külmutamist - pärast seda raputatakse nõelad kergesti maha ja pestakse ära. Samuti võib sulestiku jäänuste eemaldamiseks puuvilju põletada tule kohal, nagu see on kanade rümpade puhul.
Pärast seda jääb ainult puuvilja koorida.
Selleks on vaja:
- Katkesta loote otsad;
- Lõika marjad mööda;
- Koorige viljaliha.
Kasu ja kahju kehale
Kaktusviljadel on palju kasulikke omadusi:
- tugevdada immuunsussüsteemi kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu;
- parandada seedimist piisava koguse toidukiu sisalduse tõttu;
- tugevdab luid ja hambaid rikkaliku kaltsiumisisalduse tõttu;
- vähendada kaalu;
- parandada südame funktsiooni.
Puuviljad praktiliselt ei kahjusta. Ainsad erandid on allergiliste reaktsioonide esinemine ja individuaalne sallimatus.
