Redis peetakse Venemaal selle kohalikuks kultuuriks. Hakkasime seda kasvatama iidsetest aegadest, nii kaua aega tagasi, et täpset kuupäeva pole võimatu kindlaks teha. Iidsed ütlemised on seotud redisega. "Redise mädarõigas pole magusam", "Väsinud halvem kui kibe redis" ja teised. Ja kogu maailmas oli ta tuntud koos sibulate ja küüslauguga Vana-Egiptuses ja Vana-Kreekas. Ja tänapäeval kasvatatakse redist kogu maailmas. Kasvatame peamiselt kahte liiki, musta ja valget redist, mida nimetatakse talvisteks rediseks, kuna neid säilitatakse edukalt järgmise kevadeni. Ja alles hiljuti hakkas meie voodites ilmuma Jaapani redis - daikon, hiina roheline redis ja teised, seni harjumatud sordid.
Kirjeldus
Kõik redised kuuluvad ristõieliste sugukonda. Peate seda teadma, et maandumisel eelkäijatega arvestada. Redist ei soovitata istutada pärast ristõielisi, näiteks kapsast. Samuti on kõigil ristõielistel tavalised kahjurid, mille vastu võideldakse samade vahenditega.
Must redis
See on üheaastane taim, võib olla kaheaastane, kui istutada seemnetele talvituvat juurvilja. Puuviljad on ümmargused või piklikud, õhukese musta nahaga. Suurus sõltub kasvutingimustest, soodsates tingimustes võivad mõne sordi juurviljad kasvada kuni 3 kg. Maitse sarnaneb redise maitsega, kuid põletavam ja aromaatne, maitseainetele iseloomulikum kui põhitoit. Essentsõlide ja glükosiidide (glükosiidide) väga kontsentreeritud sisalduse tõttu ei saa redist suurtes kogustes tarbida. Seetõttu ei kasvatatud Venemaal seda kunagi suurtel aladel, nagu kartul, peet ja naeris, vaid neid kasvatati alati vähe.
Must rõigas on loetletud toidu- ja ravimtaimede kataloogides ning see on rahvameditsiinis tohutu hulga tervendavate retseptide alus.
Arvatakse, et mustal redisil on järgmised kasulikud omadused:
- Parandab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd.
- See stimuleerib immuunsussüsteemi ja tugevdab kogu organismi.
- Parandab seedimist.
- See toimib ateroskleroosi vastu profülaktiliselt.
- Taimemahl stimuleerib juuste kasvu ja leevendab nahahaiguste põletikku.
- Normaliseerib vee ja soola tasakaalu.
- Aitab urolitiaasi korral, lahustades kive.
- Aitab leevendada muljutud valu.
- Suurendab imetavate emade imetamist.
- Aitab südamevalu ja reuma korral.
- Aitab tõhusalt köha, bronhiidi korral.
- See toimib loodusliku antibiootikumina.
- Parandab ainevahetust kehas, mis on põhiliselt vajalik rasvumise ja muude häirete ennetamiseks.
Kuid peate meeles pidama, et redisidel, nagu igal tugeval ravimil, on vastunäidustused. Esiteks on see soolehaavandid ja individuaalne talumatus. Märkimisväärne kogus redist koos toiduga aktiveerib alati suuresti seedeprotsesse, mis põhjustab paratamatult gaaside kiiret moodustumist. Seetõttu tuleks redise tarbimist alustada alati väikestest kogustest.
Redis sisaldab kergesti seeditavaid mineraalsooli:
- Kaalium.
- Kaltsium
- Raud.
- Magneesium
- Fosfor
- Naatrium
Nagu ka lai valik vitamiine:
- Rühmad B - B1, B2, B3, B5, B6.
- C-vitamiin suurtes kogustes - 29 mg 100 g redise kohta.
- A-vitamiin
- E-vitamiin
Valge redis
Vaatamata redise värvile ja mitmekesisusele on nende koostis peaaegu identne. Oluline erinevus on see, et must redis sisaldab rohkem eeterlikke õlisid ja glükosiide (glükosiide), mis annavad sellele teravama maitse ja terava lõhna. Redised juurviljadega, mis on valge värvusega, reeglina varajastest sortidest.
Näitena kaaluge populaarseid valge redise sorte.
Võib redis
Neid ei ladustata talvel, suvel kasutatakse neid värskena. Esimesed viljad hakkavad valmima 50–60 päeva pärast idanemist. Juurviljad on väikesed, 70–140 g, siledad, valged. Viljaliha on mahlane ja maitsev, vastupidiselt hilisematele sortidele mitte liiga terav. Ei lõhenenud. Pluss sordid, mis on vastupidavad õitsemisele, mis juhtub sageli suvekuumuse ajal ja see omadus võimaldab teil kogu sooja hooaja saaki koristada. Esimene külv on kõige varasemal kevadel.
Meile tuttavate valgete ja mustade rediste hulgas on daikon erinev, millel Venemaal on palju nimesid: jaapani redis, valge redis, magus redis.
Daikon
See maitseb rohkem kui laialt levinud redis (redis), kuid suurte piklike puuviljade tõttu palju produktiivsem.
Vilja suurus annab mõista, kuidas daikon on redisest produktiivsem
Värskeid Daikoni pealseid kasutatakse toiduna ka salatites.
Margelan redis
Seda nimetatakse ka hiina rediseks, otsmikuks või otsmikuks.
See erineb tavalisest redisist ja daikonist mahlakuse ja maheda maitsega. Väliselt täiesti erinevalt redistest, kuid sellel on palju ühist. Nii nagu redis, võib see olla erineva kujuga - ümar, ovaalne või piklik. Juurvilja mass on 300–500 g. Nagu redis, ka see kiiresti küpseb, jämeneb ja kaotab tarbijaväärtuse. Maitsekas näeb välja ka redis. Värvus võib üllatada - see redis on valge, roheline ja isegi lilla.
Roheline värvivalik ja aiavaade
Margelaani redis on suhteliselt tagasihoidlik. See kasvab kiiresti turustatavaks küpsuseks, nagu ka redis. See kasvab hästi temperatuuril 16-25 kraadi. Kuid see pole veel Euroopas ega Venemaal laialt levinud.
Valge versioon
Lisaks juurviljadega redistele on ka teisi sorte.
Metsik redis või üliarmas
Metsikut redist peetakse tinglikult söödavaks ja ravimtaimeks, kuid selle kasutamisel on vaja teadmisi ja nõuetekohast käitlemist. Selle sinepiõlid sisaldavad õitsemise ajal mürgiseid aineid. Muul ajal on varred söödavad. ja nende toiduks kasutamiseks on palju retsepte.
Õitsemise ajal sarnaneb rüpsiga eemalt
Metsise redise juured on mürgised, ohtlikud on ka selle seemned. Need võivad kahjustada kariloomi või kodulinde, kes võtavad nad toiduga kaasa.
See on pahatahtlik umbrohi kõrgusega 30–70 cm, mille seemned levivad ebapiisavalt puhastatud seemnetega haritavatele põldudele.
Võib olla kasulik kui hea meetaim.
Õli redis
See on aastane taim, mida looduses ei leidu. Hiljuti hakkas ta nii välismaal kui ka Venemaal istutama suuri, erinevate eesmärkidega istandusi. Õli redis:
- Suur siderat, nagu sinep. Juured kobestavad ja õhutavad maad, küllastuvad kasulike ainetega, eeterlikud õlid hävitavad peamise haiguste rühma ja parasiidid, mädanenud roheline mass annab põllule kvaliteetse orgaanilise aine. Redis ravib ja toidab vaesestatud istandusi.
- Tugev meetaim. See õitseb pikka aega ja stabiilselt, sõltumata ilmast, töötab nektari allikana, isegi kui teiste põllukultuuride lilled on juba pikka aega õitsenud.
- Söödakultuur, mis on toitainerikkam kui tavaline heinamaa, sellest tehakse silo ja kuivatatakse talveks.
- Kasutatakse farmakoloogias ravimite tootmiseks.
- Toiduainetööstuses kasutatakse seda sportlaste toiduks mõeldud valkude ja kangendatud taimeõlide valmistamiseks, mille jaoks redist nimetatakse õliseemneks. Kuid sellest õli ettevalmistamine on aeganõudev ja kallis protsess, kuna need toodavad hakkliha väikestes kogustes.
Lehed jäetakse talvel mädanema ja mesilastes on palju nektarit
Kasvavad reeglid
Redis armastab selliste omadustega:
- Viljakas.
- Neutraalne happesus.
- Lahtised tšernozeemid, savid, sierosemid ja liivakivid.
Redis kasvab halvasti savistel külmadel muldadel. Seetõttu armastab ta niiskust liivastel muldadel, mis ei pea vett hästi, kuiva ilmaga on vaja pidevat kastmist. Redist võib kasvatada pärast iga põllukultuuri, kuid mitte ristõielisi. Kuid parimad eelkäijad on solanaceous, kurgid ja eriti herned.
Pinnase ettevalmistamine
Enne sügisel kündmist - koorimist - on mulda võimalik kvalitatiivselt ette valmistada täiendava toiminguga. Sügisel, kohe pärast eelkäija koristamist, kobestatakse muld madalale sügavusele, kuni 7 cm.Pärast seda töötlemist idanevad mullas olevad umbrohuseemned, mis siis tavalise kündmise või sügisel hävitamise korral hävitatakse. Selle tulemusel on järgmisel aastal vähem umbrohtu ja kiiresti lagunevad noored umbrohud annavad mullale täiendava doosi orgaanilisi aineid.
Selleks, et umbrohud idaneksid, viiakse talikülv läbi mitte varem kui kaks kuni kolm nädalat pärast koorimist. Kuid mõned eelnevad põllukultuurid koristatakse hilja sügisel ja seejärel küntakse kohe ilma koorimata.
Kevadtööde alguskuupäeva ei saa olla, need on igal aastal piirkonniti erinevad. Täpne võrdluspunkt on see, et kevadel, külvamise ajal, hakatakse rediseid suviseks tarbimiseks valmistama kohe, kui muld kuivab ja ei jää tööriista külge. Väikestes piirkondades äestavad nad reha käsitsi. Äestamisel kobestatakse pealmine pinnas, eemaldatakse idanenud pisikesed umbrohuvõrsed, pinnas säilitab niiskuse.
Kuid kui külmal aastaajal on pinnas vihmade tõttu muutunud väga tihedaks, peate võib-olla selle uuesti üles kaevama või jalgratturit lahti laskma poole sügisese kündmise sügavusest ja istutama.
Ülemine riietus
Redis on toitainete suhtes nõudlik, nii et isegi viljakatel muldadel ei ole valus lisada ühe ruutmeetri kohta 20 g ammooniumnitraati, 25 g superfosfaati ja 20 g kaaliumsoola.
Vaesestatud pinnases on lisaks sellele pealispinnale vaja teha 1–2 ruutmeetri kohta 3-4 kg komposti või sõnniku huumust. Värske sõnnik on rangelt keelatud, see võib põhjustada pragunemist, kõdunemist ja tühimike moodustumist juurviljades.
Külvamine
Redise seemne suurus on oluline. Suurtel seemnetel on suurem idanemisprotsent, nad annavad tugevamad võrsed, neist kasvavad suured juurviljad. Ostetud seemned kalibreeritakse ja kui need on, siis tuleb need ette valmistada. Kasutage sama sordi tervislikke seemneid. Kui on sõel, milles on 2–2,5 mm lahtrid, sõelutakse seemned. Kui sõela pole, viige soolalahus (supilusikatäis väikese ülaosaga, umbes 50 g 1 liitri vee kohta) ja valage sinna seemned. Suurimad seemned istuvad põhjas. Kuid pärast sellist kalibreerimist tuleb seemned pesta, vastasel juhul on sool vähese idanemisega.
Seemneid leotatakse metüülisinises (metüleensinises) koguses 0,3 g 1 liitri vee kohta või 0,2 g kaaliumpermanganaadis 1 liitri vee kohta umbes päev, kuni seemned hakkavad kooruma.
Külviajad
Redis on istutatud kahel viisil:
- Varasel kevadel suviseks tarbimiseks.
- Talviseks ladustamiseks juuni lõpust juuli lõpuni, sageli pärast muude enneaegsete põllukultuuride - küüslaugu, varajase kartuli, spinati - koristamist.
Intervallid
Redis võib külvata üksikute ridadena, nende vahekaugus on 60 cm või 3 rida, mille vahel on 35 cm, ja seejärel ridade vahele jätta 60–70 cm vahekäigud.
Ilma spetsiaalse külvimasinata on võimatu kohe säilitada õiget taimedevahelist kaugust reas. Lisaks pole enne idanemist idanevuse protsent teada. Seetõttu külvatakse neid kiirusega 0,3-3,4 g 1 ruutmeetri kohta või 3-4 g (teelusikatäis servadega) 10 ruutmeetri kohta. Seejärel tõmmatakse kasvu ajal redis kaks korda. Esmakordselt kahe kuni kolme tõelise lehe faasis. Põõsaste vahel peaks jääma 9–12 cm., Teine kord harvendada nelja kuni viie lehe faasis. Hiliste suureviljaliste sortide põõsaste vahel peaks olema 18-20 cm .Väikese sordi väikese vaartusega sortide vahel piisab 10-12 cm-st.
Harvendamine on ühendatud umbrohutõrjega, nii et teine harvendamine pole üleliigne, vaid umbrohutõrjega seotud toiming. Nelja lehe faasis on selgelt näha nõrgad taimed, mis on arengust maha jäänud, need eemaldatakse, samuti redise kõrval ridades kasvanud umbrohi.
Paksendatud maandumiste jaoks on vajalik harvendamine. Nagu redis, ei suuda paksenenud redis põhimõtteliselt anda tavalist saaki ja läheb õitsema.
Hooldus
Lisaks vedeldamisele on vajalik:
- Pinnase kobestamine.
- Kastmine, kui muld kuivab ilma vihma.
- Kahjuritõrje.
Redise all olevat mulda ei saa lahti sügavamale kui 7 cm, sügavamal võib juurestik kahjustada. Pealegi tõusevad umbrohuseemned sügava kasvatamisega pinnale. Siis tärkavad nad ja on vaja täiendavat umbrohutõrjet - redis ei kanna paksenemisel vilja mitte ainult omavahel, vaid ka umbrohuga, seetõttu on kõrgendatud nõuded umbrohutükkide puhtuse osas.
Piserdage mulda multšiga redisekultuuride all, see on mõttekas alles suve lähemal, kui muld soojeneb ning toimub harvendamine ja umbrohutõrje. Varem aeglustas multš pinnase kuumutamist ja häirib umbrohutõrjet. Kärbitud suvelillede multšimine võib hooldust oluliselt hõlbustada - multš uputab väikeste umbrohtude idanemise ära ja hoiab ära mulla kuivamise suvekuumuses.
Ülemine riietus kasvu ajal
Suure saagikuse tagamiseks söödetakse redist kasvuperioodil väikestes annustes kaks korda. Niisutamise ajal lisatakse lahustunud kujul 10 g ammooniumnitraati, 10 g superfosfaati ja 10 g kaaliumisoola 10 ruutmeetri kohta. See tähendab 1 g iga väetise kohta 1 ruutmeetri kohta.
Selle pealmise kaste saab asendada orgaanikaga. Kasutage lindude väljaheiteid veega suhtega 1:10. Valage pisut, 2-3 liitrit 1 ruutmeetri kohta, koos niisutamisega puhta veega. Puhta veega niisutamise kiirus kuiva ilmaga on märkimisväärne - 20-30 liitrit 1 ruutmeetri kohta.
Kahjuritõrje
Redise kõige ohtlikum kahjur on ristõieline kirp. Ka kapsa kärbseseen kahjustab, kuid see pesitseb harva suurtes kogustes ja kirp - väike must hüppav putukas - võib saagi täielikult hävitada. Nende väljanägemise vältimiseks ja juba asustatud kirbude koloonia hajutamiseks võite segada tubakatolmu ja puutuha suhtega 1: 1. Võib osutuda vajalikuks mitu korda tolmutada iga paari päeva tagant või kahjurite ilmnemisel. Kirbud rikuvad täiskasvanud taime jämedamat lehestikku vähem kui pisikesed õrnad võrsed.
Äärmuslikel juhtudel võib soovitatavaid insektitsiide kasutada vastavalt nende kasutamise juhistele. Kuid pärast töötlemist nende poolt, samuti pärast tuha ja tubakatolmuga tolmutamist võivad kirbud mõne aja pärast uuesti ilmuda. Seetõttu on eelistatav ravi rahvapäraste ravimitega.
Redise seemne kasvatamine
Rediseemnetel on aega valmida isegi külmas piirkonnas, kus kliima lubab redist kasvatada. Esimesel aastal ei kasvatata redist spetsiaalselt, vaid see valitakse kogu saagi hulgast. Seemneteks valitakse keskmise suurusega ja suured juurviljad, st tavalised, st sordi tüüpiliste omadustega juurviljad. Ebatüüpilised viljad - ebakorrapärase kujuga, ebahariliku värvi, pragunenud, kahjustatud - lükatakse tagasi. Pealised lõigatakse ära, jättes 1-2 cm, peamine on mitte kahjustada apikaalset neeru. Seemnetaimi säilitatakse koos toid redisega. (Redise hoidmine vt allpool).
Teisel aastal vajab seeme redis peaaegu sama mulda ja hooldust.
Redis on risttolmlevad taimed, seda saab piserdada redise, muude redise sortide, metsise redise, õlise redisega ning selle tulemusel võib saada ettearvamatute omadustega taimseemneid. Seetõttu peame naabrust hoolikalt jälgima:
- Kasvatage ainult ühte sorti.
- Hävitage loodusliku redise õitsemise põõsas.
Kuid me peame meeles pidama, et tolmeldamine on võimalik ainult siis, kui erinevad taimed õitsevad samal ajal ja ei liialda probleemiga.
Samal ajal, kui õis õitseb, saab redist tolmeldada
Seemnetaimed istutatakse kõige varem kevadel, niipea kui mulla seisund seda võimaldab, koos toote redisega, kuid jättes munandid suure toitumisalaga - 70–70 cm. Idanemine võib seemnete küpsemist kiirendada. 12-15 päeva enne istutamist kaevatakse juurviljad kasvuhoonetes või soojas ruumis tavalise mullaga kastides, üksteise lähedal. Selle aja jooksul juurdub redis ja tipmine pungas hakkab kasvama.
Lahkudes söödetakse munandit koos redisega, kuid kitsama spetsialiseerumisega, keskendudes seemne tootmisele, kasutatakse muul ajal spetsiaalset söötmist:
- Võrse kasvu alguses 10 liitri vee kohta 20–30 g ammooniumnitraati ja 50–60 g superfosfaati. Ühe taime all kasutage sellist lahust 2-3 liitrit.
- Teine pealiskiht õitsemise alguses, 30 g superfosfaati, 15 g kaaliumsoola 10 l vee kohta. Ühe taime all kasutage ka 2-3 liitrit lahust.
Kahjuritõrje toimub samamoodi nagu toid redisil, kuid kuningannarakkudel on isiklik kahjur - rapsimardikas. Selle vastu võib kasutada ka soovitatud kemikaale, sest munandit ei kasutata toiduna.
Seemne küpsuse märgid:
- Kaunad on koltunud.
- Seemned muutusid pruuniks.
Küpsemise ajal redise kaunad ei avane ja seemned ei kuku välja, nagu paljudes teistes kultuurides. Puksid lõigatakse, seotakse kääridega, kuivatatakse tänaval, kuiva ilmaga või kuivas ruumis. Kuivatatud munandid laotatakse kudedele ja õmmeldakse, kooritakse seejärel läbi sõela külvatud tükk või puhutakse piisavalt tugeva tuule käes.
Üks taim suudab toota 60–75 g seemneid.
Saagikoristus
Talviseks säilitamiseks jäta puutumata viljad. Pealsed lõigatakse täielikult, kuid juurvilja kahjustamata. Redise jaoks talvel sobivad ladustamistingimused keldris, maa all või ruumis, kus temperatuur on 0–2 kraadi ja õhuniiskus 85–90%. Miinustemperatuurid on vastuvõetamatud. Mida kõrgem on temperatuur ideaalsest 1 kraadini, seda vähem redis lebab. Temperatuuril üle 10 kraadi muutub see uniseks, 30–45 päeva pärast hakkab tärkama või mädanema. Ladustamine peaks olema hästi ventileeritud. Redis on virnastatud mitmesse astmesse, põrandale, riiulitesse, kastidesse.
Suve keskel ma kaevan varajase kartuli ja külvan selle asemel redise. Minu miniaed ei tohiks olla tühi. Ikka külvake daikonit. Miski pole küps.
Päevalilleseemned, Krasnojarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Külvan talviset must redist istanduses pärast taliküüslauku, juuli keskel. Tal õnnestub kasvada ja noolt ei anna. Talviseks ladustamiseks on see parim istutamise aeg.
Zosia 1, Vitebski oblast
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Redisist ei saanud ma aru ainult "Mai redisist", kuid seda sorti pole kunagi saadud. Roheline Margelan, istutatud erinevate tootjate must talv ja odavad seemnekimbud valged ning värv kallim - need kõik kasvasid korralikult.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Meil on kolm lemmikretsepti. 1. Puhastame redise, hõõruge jämedale riivile, soola maitse järgi, jätke 2-3 tunniks. Lisage sibul, parem on see peeneks ja peeneks lõigata ja salat taimeõliga maitsestada. 2. Sama salatit saab valmistada, praadige sibulaid ainult eelnevalt kuldpruuniks. See osutub maitsvaks. 3. Maitsev salat ja väga rahuldav salat saadakse, lisades praetud sibulat kuldse riivitud redise juurde ja ka praetud peekoniviilusid. Alles pärast sibulate ja peekoni praadimist on vaja jahtuda, seejärel segage kõik. See salat on parem maitsestada majoneesiga. Tohutu isu!
Nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: redise külvamine
Redis on kasvatatud tuhandeid aastaid kogu maailmas, mis tähendab, et täna ei pea me ratast uuesti leiutama. Mitu tosinat musta, valge, Margelani ja Jaapani redise juurvilja suviseks ja talviseks tarbimiseks oma peenardest kaob vajadus osta kunstlikke bioloogiliselt aktiivseid lisandeid.
