Rooskapsas

Rooskapsad on täiesti ebahariliku väljanägemisega. Selle kuju ja kapsa väikesed pead tõmbavad tähelepanu. Ja Brüsseli ilul on palju kasulikke omadusi. See on suurepärane toode hea toitumise austajatele ja dieedi pidajatele.

Rooskapsas: kirjeldus ja peamised omadused

Rooskapsas - kunstlikult kasvatatud kultuur. Tema lähim perekond:

• spargelkapsas
• valgepäine
• lillkapsas.

Nende kodumaal nimetatakse seda tüüpi kapsaid "rosenkol", see tähendab rooskapsast.

Rooskapsad asuvad põhilehtede all

Välimuslugu

Seda kapsaliiki kirjeldas esmakordselt teaduslikult Rootsi loodusteadlane Karl Linney. Ta nimetas ta sellise nime Brüsselis asuvate köögiviljakasvatajate auks, kes tõid selle taime lehtkapsast välja. Belgiast levis köögiviljasaak kogu Lääne-Euroopas. Venemaa kohtus temaga 19. sajandi keskel, kuid rooskapsas ei levinud neil päevil kuigi laialt. Ja nüüd pole see köögivili aednike seas eriti populaarne: tõhusam on kasvatada valget kapsast tohutul alal, sest rooskapsaste miniatuursed viljad ei anna suurt majanduslikku efekti.

Rooskapsaste peamine tarnija on praegu Holland. Seal leidub ka peamisi kaasaegseid sorte. Vene aretajad kiitlevad ka terve rea sortidega - lühema kasvuperioodi ja külmakindlusega.

Rooskapsad ei ole pead, vaid lihtsalt kapsapead

Välimus

Rooskapsad näevad teistest kapsa tüüpidest väga erinevad. Kuju poolest sarnaneb see väikese palmipuuga. Paksule 20–60 cm kõrgusele varrele asetatakse keskmise suurusega pikalehelised lehed. Ülaosas loovad nad pistikupesa. Puuviljad on väikese kapsapea kujul, mis on kreeka pähkel, moodustuvad esimesel aastal lehtede aksilites. Ühest taimest võite saada 40 kuni 60 sellist peapead. Teisel aastal taim õitseb ja annab seemneid.

Rooskapsad on ebahariliku väljanägemisega

Kasvav piirkond

Nüüd on see köögiviljasaak Lääne-Euroopas, USA-s ja Kanadas väga nõudlik. Venemaa ainult jälgib seda.

Rooskapsaste väärtus

Seda tüüpi kapsad on väärtuslikud kõrge toitainete sisalduse poolest. Eriti palju on rooskapsas B-vitamiine. Lisaks sisaldab see vitamiine: A, C, F, aga ka E, K, PP.

Makrotoitained (100 g kohta):

• kaalium - 389 mg
• kaltsium - 42 mg
• magneesium - 23 mg
• naatrium - 25 mg
• fosfor - 69 mg.

Mikroelemendid (100 g kohta):

• raud - 1,4 mg
• Mangaan - 0,337 mg,
• vask - 70 mcg,
• seleen - 1,6 mikrogrammi,
• tsink - 0,42 mg.

Kasulikud omadused

Köögiviljal on palju kasulikke omadusi:

1. Rooskapsas aitab noorena püsida, sest see sisaldab rikkalikult antioksüdantset koostist.
2. Kergesti seeduv raud hoiab ära laste ja rasedate aneemia.
3. Rooskapsas tugevdab immuunsussüsteemi.
4. A-vitamiin parandab nägemist.
5. Suur proteiinisisaldus madala kalorsusega sisaldab kapsast eriti kaalulangus.
6. Köögivili aitab normaliseerida kolesterooli taset.
7. Suure kiudainetega on seedesüsteemile hea mõju.

Rooskapsas - tervislik dieettoode

Video: miks rooskapsad on kasulikud

Vastunäidustused rooskapsas

Seda tüüpi kapsa kasutamine podagraga on ebasoovitav. Selle põhjuseks on puriinide märkimisväärne sisaldus, mis aitavad kaasa kusihappekristallide kogunemisele liigestes ja neerudes - podagra artriidi peamine põhjus. Gastriidi, puhitus (kõhupuhitus), kõhunäärme nõrgenemine, happesuse suurenemine ei ole soovitatav ka rooskapsaste kasutamine.

Rooskapsaste võrdlus muud tüüpi kapsaga

Võrreldes valge kapsaga on rooskapsad toitvamad. See sisaldab 3-5% valku, mida on 2 korda rohkem kui muud tüüpi kapsas. Arstid võrdsustavad rooskapsaste puljongi kasulikkuse poolest kanaga. Selles sisalduvaid süsivesikuid on kaks korda vähem kui valges. Vitamiinikoostise osas võivad rooskapsad konkureerida kohvikoorte ja spargelkapsastega.

Belgia naljatab, et lapsi leidub rooskapsas

Taimne rakendus

Rooskapsad on meie riigis endiselt gurmeetoit, kuid on lootust, et seal jagatakse neid rohkem.

Söömine

Rooskapsaste kalorisisaldus on ainult 43 kcal 100 g kohta.

Esimene ja teine ​​kursus on suurepäraselt ette valmistatud dieedipõrutusest:

• kerged supid
• köögiviljahautis
• õrnad pajaroogud.

Pikaajaliseks ladustamiseks on need eelnevalt blanšeeritud ja külmutatud. Ja kõige kasulikum toiduvalmistamise viis on aurutamine.

Kõige kasulikum viis toiduvalmistamiseks on aurutamine

Inglismaal serveeritakse jõulude ajal traditsiooniliselt rooskapsas jõulupraami lisandiks.

Video: kuidas küpsetada seentega rooskapsaid

Rahvameditsiinis

Taime mahla koos teiste köögiviljade mahladega kasutatakse hingamisteede haiguste raviks. Neid kasutatakse ka diabeedi korral.

Rooskapsaste tüübid ja sordid

Sordi valimisel on oluline võtta arvesse selliseid omadusi nagu:

• Küpsemisperiood. Taim vajab küpsemiseks vähemalt 130 päeva. Mida ida pool asub istutusvöönd, seda enam on põhjust varajase valmimisega sordi istutamiseks.
• Tootlikkus Sordi Hercules, mida me teame rohkem kui teised, annab kapsas keskmiselt umbes 40 pead. Uued hübriidsordid on produktiivsemad.
• Toitainete olemasolu. Kaasaegsed hübriidid sisaldavad rohkem valku ja mineraale.

Tabel: Venemaal populaarsed rooskapsad

Pildigalerii: rooskapsasordid

Äärelinnas

Moskva jaoks mõeldud rooskapsaste parimateks sortideks peetakse Hercules, Perfection ja Boxer hübriidi. Need on keskmise hilinemisega sordid, nad ei karda külmumistemperatuuri, mis aitab hübriididel küpseda ja saaki moodustada.

Moskva piirkonna rooskapsaste parimateks sortideks osutusid Hercules, Perfection ja Boxer (F1)

Keskmine rada

Keskmise riba jaoks on kõige sobivam Tšehhi Curli klass. Valmis puuvilju saab koristada 160 päeva pärast. Sort on väga produktiivne. Lisaks näitasid end hästi sordid Kashio ja Dolmik (F1).

Rooskapsad on mitmes värvitoonis: rohelised, heledad, sinakasrohelised ja isegi punased. Punane värv annab taimele kõrge antotsüaanide sisalduse.

Uuralites ja Siberis

Rooskapsaste vegetatsiooniperiood lükkub 160–180 päeva võrra, seetõttu saab tema seemikuid kasvatada ainult Siberis ja Uuralites. Istikute istutamine avamaal peaks olema juuni alguses. Parim sort Siberis ja Uuralites kasvatamiseks on Dolmik (F1). Lisaks sellele saab istutada hooaja keskel asuvaid sorte Perfection, Boxer, Zimushka ja Diablo.

Mõni rooskapsasort ei karda madalat temperatuuri

Aednike arvustused rooskapsaste kasvatamise kohta

Rooskapsad on väga-väga maitsvad! Praadisin peeneks hakitud küüslauku, praadisin seda paprikaga, leotatud kergelt soolases vees, pigistatud ja tükeldatud baklažaaniga, peale umbes 5 hammustatud kapsa rooskapsast, praadin natuke, siis lisan omatehtud kastme ja hapukoore, nelki ja kui on, basiilikut , paneme selle veel 5-10 minutiks välja (niikaua kui kannatust on piisavalt) ja siin on maitsev söök. Seal saate lõigata vorste ja (või suvikõrvitsat). Kahjuks pole see teema. Nüüd põllumajandustehnoloogia jaoks - augusti lõpus eemaldage kindlasti kasvupunkt. Siis antakse teile rooskapsaste saak. Lugupidamisega Irina.

Irina, Permi ala

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Istutasin kaheks hooajaks rooskapsaid. Kui naabrimees esimest korda seemikuid idandas, ei tea ma seda sorti. See kasvas üsna heaks. Teine - ta istutas Družnaja perekonna pere 30. märtsil kasvuhoonesse. Goofies osutus väiksemaks ja jääb mulje, et tal polnud piisavalt aega. Panin tähele, et kõik sordid on keskmiselt hiljaks jäänud, varaseid pole. Sel aastal ostsin juhuslikult Hercules 1342 seemneid. Külvasin need juba aknale turbatablettidesse, nad tulid kokku. Katse mullu aknale kapsa seemikuid kasvatada ebaõnnestus. Kõik tõusis sõbralikult, siis langes ka sõbralikult. Mida ma rooskapsaste kohta rohkem öelda saan - kasvab ilma probleemide ja kahjuriteta. Maitse - noh, see pole meie oma, poisid, see on omamoodi ebaharilik. Keetke kergelt vees, pigistage küüslauk, maitsestage taimeõliga ja öelge endale tõsiselt, et see on väga kasulik.

Lyubov Sergeevna, Uljanovsk

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Kui proovite oma köögis küpsetada seda imelist võõrast, mida vanades retseptides nimetatakse ilusaks nimeks rosencol, siis armuge kindlasti temasse. Tõepoolest, küpsetades omandavad rooskapsad seente õrna maitse. Ja kui teil pole podagra, kõrvetised ja kõhupuhitus - see on teie toode!