Sügisel hakkavad enamik koduperenaised aktiivselt talveks õunu koristama, sest mahlakaid puuvilju tuleks rikkalikult saak võimalikult kiiresti ära kasutada. Pakume teile 10 lihtsat ja taskukohast ideed maitsvate õunatoorikute valmistamiseks.
Kuivatatud õunad
Kõige taskukohasem viis, mis nõuab minimaalset pingutust - õunte kuivatamine. Seda saab teha õues, ahjus või elektrilise kuivatiga. Lihtsaim viis on kasutada elektrilist kuivati, kuid kui seda seal pole, teeb ahi ka suurepäraselt. Õues saab kuivada vaid hea päikselise ilmaga.
Kuivatatud puuviljade koristamiseks vali õhukese nahaga magusad ja hapud sordid. Õunad lõigatakse viiludeks ja värvuse säilitamiseks töödeldakse soolalahusega. See kaitseb kuivatatud puuvilju kahjurite eest. Sellist toorikut hoitakse riidest kottides. Kuivatatud õunad säilitavad kõik toitained, kuna nad ei puutu kokku kõrge temperatuuriga.
Õunamarmelaad
Lõhnav õunamarmelaad sobib täidiseks küpsetamiseks, kihina kookidele ja sufleele, kookide ja küpsiste kaunistamiseks. Ravim sisaldab suures koguses tervislikku pektiini. Sellist valmistist on lihtne valmistada ja säilitada kuni järgmise koristuseni.
Marmelaadi valmistamiseks keedetakse õunad väikeses koguses vees kuni pehmeks. Seejärel jahvatage läbi sõela, lisage suhkur ja keetke madalal kuumusel 1-2 tundi, olenevalt sordist. 1 kg õunte jaoks peate võtma 500 g suhkrut ja umbes klaasi vett. Õunakastet keedetakse kuni paksu ühtlase konsistentsini, seejärel rullitakse ettevalmistatud purkidesse ja puhastatakse jahedas kohas.
Õunakaste
Õunapüree on maitsev maius mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele. See valmib lihtsalt ja kiiresti, talvel saab seda lisada teraviljale, pannkookidele, magustoitudele või lihtsalt moosi asemel leivale laotada.
Kartulipüree valmistamiseks kooritakse õunad, lõigatakse viiludeks ja valatakse väikese koguse veega. Õunamassi keedetakse pehmeks ja segisti abil muutub see kartulipüreeks. Siis viiakse see tagasi tulele ja keedetakse uuesti. Valmis õunapüree valatakse purkidesse ja pannakse ladustamiseks ära. Pimedas jahedas kohas saab toorikut säilitada kogu talve.
Õunamoos
Maitsev õunamoos sobib rullide, pirukate ja kotlettide täidisena või lihtsalt maitsvaks lisandiks teele. Õunamoosi valmistamise tehnoloogia sarnaneb paljuski kartulipüree valmistamisega. Ainus erinevus on see, et moos peaks olema paks. Selleks keedetakse pärast kartulipüree jahvatamist kõigepealt ilma suhkruta soovitud konsistentsini. Ainult lõpus lisage maitse järgi suhkrut. Nii et moos ei põle ja muudab värvi. Soovi korral võite lisada sidrunhapet või sidrunimahla.
Vürtsitatud moos õunte ja kreeka pähklitega
Talvise koristamise väga huvitav ja originaalne versioon on õunamoos vürtside, sidruni ja pähklitega. Vaatamata sellisele ebaharilikule koostisele osutub moos vürtsikaks ja maitsvaks. Selle roa koostis sisaldab õunu, sidrunit, suhkrut, maitserohelist, loorberilehte, kreeka pähkleid, vett.
Valmistatud õunad vürtsidega valatakse veega ja keedetakse. Seejärel küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel. Pärast jahutamist eemaldage kõik vürtsid ja sidruni kiilud. Õunad pannakse jälle tulele, neile lisatakse purustatud pähkleid ja keedetakse 15 minutit kuni keedetud. Džemm valatakse ettevalmistatud purkidesse ja puhastatakse sahver.
Hautatud õunad
Talveks puuviljakompott on üks parimaid ja soodsamaid koristamisvõimalusi. Võite õuntele lisada muid puuvilju või valmistada kompotti ainult õuntest. Kõige lihtsam ja maitsvam variant, mida paljud koduperenaised kasutavad, on topelttäite meetod. Koostisosadest on vaja ainult õunu, suhkrut ja vett.
Värsked õunad valatakse keeva veega ja kaetakse kaanega 20 minutit. Seejärel valatakse pannile vesi, lisatakse suhkur ja keedetakse siirupit 1-2 minutit. Vala õunad teist korda keevasse siirupisse ja keera kohe purgid. Selline aromaatne kompott säilitab maksimaalselt kasulikke aineid, kuna seda ei allu pikaajalisele kuumtöötlusele.
Õunamahl
Maitsvat ja äärmiselt tervislikku õunamahla on kerge talveks valmistada, kui teil on mahlapress. Õunamahla valmistamise protsess on lihtne:
- Õunad valmistatakse ja mahl pigistatakse mahlapressi abil.
- Soovi korral võib vedeliku paberimassist välja lasta või jätta.
- Õunamahl pannakse tulele, maitse järgi lisatakse suhkrut. Vedelikku on vaja hästi kuumutada, kuid soovitatav on mitte keeta. Nii säilivad kasulikud vitamiinid ja mineraalid.
- Valmis mahl valatakse purkidesse ja keeratakse üles.
Kodune õunaliköör
Õuntest on lihtne valmistada lõhnavat kanget jooki perepuhkuseks või kokteilidele lisamiseks. Valamist saab teha nii viina peal kui ka ilma selleta. Joogi valmistamiseks ilma viinata täidetakse õunad suhkruga ja jäetakse eredasse kohta 4-5 päevaks. Kui ilmnevad esimesed käärimisnähud, eemaldatakse nöör pimedas jahedas kohas 4–6 kuud.
Viina õunamahla valmistamise protsess hõlmab mitut etappi:
- Valage õunad lahjendatud viinaga ja nõudke jahedas pimedas kohas 10-14 päeva.
- Filtreeritud infusioonile lisage toatemperatuuril eelküpsetatud suhkrusiirup.
- Saak nõudma veel 2-3 päeva. Pärast seda võib aromaatseid vedelikke säilitada kuni 16 kuud.
Kaneel Apple Pear Jam
Õunad ja pirnid segunevad imeliselt magustoitudes. Kaneel rõhutab suurepäraselt puuviljade maitset ja tulemuseks on uskumatult maitsev maius. Selline kinnitamine valmistatakse ette kiiresti ja lihtsalt. Õunad ja pirnid võetakse samas koguses. Siiski vajate moosi jaoks vett, suhkrut, kaneeli, sidrunimahla, mõnes retseptis kasutage paksendajat gelfix. Paksendaja kasutamine saavutab kiiresti paksu konsistentsi.
Konkretsiooni valmistamise tehnoloogia ei erine praktiliselt tavalise moosi keetmisest, ainult enamikus retseptides peaksid puuviljad jääma viiludeks. Kui kasutate paksendajat, tuleb see valmistada ja lisada pärast puuviljade keetmist või keetmise keskel. Ilma tarretiseta keedetud küpsetisi keedetakse kauem kuni paksenemiseni.
Adžika õuntest ja tomatitest talveks
Suurepärane variant maitsva külma eelroa juurde - adžika. Selle valmistamise peamised koostisosad: tomatid, õunad, kuumad paprikad ja bulgaaria. Vürtsid lisatakse sõltuvalt valitud retseptist. Kõige sagedamini on see sool, suhkur, küüslauk ja päevalilleõli. Kõik koostisosad keeratakse läbi hakklihamasina, lisatakse vürtsid ja keedetakse umbes 30 minutit.
Talvepreparaadid õuntega säilitavad suure hulga talvel organismile vajalikke toitaineid. Meie näpunäidete abil saate ise valida mitu võimalust ja nautida talvel aromaatseid maiuspalasid ja õunajooke.
