Kõige populaarsemad keedised on valmistatud vaarikatest, maasikatest, kirssidest, õuntest. Kuid sellel magusal, maitsval, vitamiinide, mineraalide ja mineraalide rikaste hõrgutiste jaoks on tohutul hulgal tundmatuid aluseid.
Kõrvitsa moos
Kõrvitsamoosi valmistamiseks sobivad kõige paremini erksa viljalihaga apelsini värvi keskealised puuviljad. Võite moosi valmistada ainult kõrvitsast või lisada erinevaid koostisosi (õun, apelsinid, ingver, kaneel). Mõelge kõige lihtsamale võimalusele. Pese 1,5 kg kõrvitsat, koorige ja lõigake väikesteks tükkideks. Valage pannile 100–150 ml vett, lisage kõrvits ja keetke kaane all pehmeks. Veekogus sõltub kõrvitsa mahlasusest. Jahvatage köögiviljad püree olekusse, võite kasutada segisti. Lisage 0,5 kg suhkrut, 5-10 ml sidrunimahla (võite asendada 5 g sidrunhapet), keetke soovitud tiheduseni ja pange pankades välja.
Aprikoosikinnitus lavendliga
600 g minu aprikoose kuivatage, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Parem on lisaks nahk eemaldada. Lisage puuviljadele 0,5 kg suhkrut ja ühe sidruni koor. Sega läbi ja pane üheks päevaks külmkappi. Selle perioodi lõpus panime tulele ja küpseta 20 minutit pidevalt segades. Lülitage tule välja, lisage 1 spl. l lavendel lilled ja segage.
Punapeedi moos vaniljega
Võtke 1 kg peet. Iga juurvili mähitakse eraldi fooliumisse ja asetatakse 60 minutiks 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Pärast jahutamist puhastatakse peet, tükeldatakse, hõõrutakse ja tükeldatakse aeglasesse pliiti. Seal lisame 300 gr suhkrut, mahla ja 1-2 sidruni koor; pooleks vanilliseemne kauna ja 200 ml kuiva valget veini. Segage kõik ja keetke "hautatud" režiimis 30 minutit.
Ananassi suvikõrvitsa moos
Sellel maiuspalal on kaks peamist võimalust: ananassimahla või ananassikonserviga. Kui soovite saada lihtsalt moosi, on eelistatav esimene võimalus. Parim on kasutada noori suvikõrvitsaid. Koorige ja seemnetage 1 kg suvikõrvitsat, lõigake ja laske läbi hakklihamasina. Kastrulis segage suvikõrvits, 350 ml ananassimahla ja 500 g suhkrut. Keetmata keetke 20-30 minutit. Vahetult enne lõppu lisage 2 tl. sidrunimahl.
Baklažaani kinnitus šokolaadi ja ingveriga
1 kg baklažaani puhastage ja lõigake väikesteks tükkideks. 50 grammi ingveri resti. Valage pannile 300 ml vett ja lisage 800 g suhkrut. Kui siirup keeb, valage sinna ingver koos baklažaaniga ja keetke umbes tund. Keetmise lõpus lisage ühe peeneks hakitud ühe sidruni mahl ja 250 grammi mõru (kakao vähemalt 75%) šokolaadi. Vajalik on pidev segamine. Kui šokolaad on täielikult sulanud, jahvatage kogu mass segistis.
Tangeriini moos
Selle maiuspala jaoks sobivad kõige paremini Hispaania või Maroko mandariinid. Pange 1 kg mandariine kastrulisse, täitke veega, lisage suure sidruni mahl ja keetke pool tundi keskmisel kuumusel. Jahvatame keedetud tangeriinid koos nahaga saumikseriga, eemaldades neist eelnevalt seemned (kui neid on). Paksu põhjaga pannil asetame mandariinipüree, suhkru (kiirusega 1 osa suhkrut 2 osa püree kohta), võite lisada vürtse (aniis, kaneel, vanillisuhkur jne) ja keeta 20 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
Tomatimoos õunte, vürtside ja basiilikuga
Valmistatakse ploomitaolistest tomatitest või kirsstomatitest. Segage kastrulis 1 kg pooleks lõigatud tomateid 250 g suhkru ja 1-2 tl kurkumiga. Lase massil pidevalt segades tulel sulada ja küpseta 10 minutit. Jahvatage segistis 4 rohelist õuna, lisage tomatitele. Seal panime 50 grammi peeneks hakitud basiilikut, segage ja eemaldage tulelt. Laske seista 3-5 tundi. Seejärel lisage maitse järgi äädikas ja laske keskmisel kuumusel uuesti keema tõusta. 15 minuti pärast saab kande pankadesse valada.
Ingveri moos
Suurepärane vahend immuunsuse säilitamiseks ja külmetushaiguste raviks. Hõõruge keskmise riiviga 50 g kooritud ingverijuurt, segage see väikeses kastrulis 250 g suhkruga ja lisage 125 ml vett. Keetke 15 minutit, lisage keetmise lõpus 1 tl sidrunimahl, jahvatatud muskaatpähkel ja safran (võib olla kurkum) nuga otsa.
Samuti on võimalusi õunte, tsitrusviljade, kuivatatud aprikooside lisamisega.
Igaühe banaanimoos
600 gr kooritud banaane, mis on lõigatud ringidesse. Panime banaanid, 350 grammi suhkrut (vähem maitse järgi), 4 apelsini ja 2 sidruni mahla hautisesse, panime tulele ja keetke kuni paksuks (30–40 minutit), aeg-ajalt segades.
Jam "Sidrun ja kohv"
Koorige ja koorige sidrun ja lõigake see väikesteks tükkideks. Vala neile 0,5 liitrit vett ja keetke umbes pool tundi. Seejärel lisage 5 tl. jahvatatud kohv. Kuumutage keemiseni, kuid ärge andke keema (umbes sama kui Türgis). Kui vedelik on keemiseni valmis, tõstke nõud, laske pisut jahtuda ja laske uuesti tulele. Korda 2-3 korda. Filtreerige saadud vedelik läbi sidrunist pärit riidelapi (võite seda jahvatada segistis - nagu soovite), lisage 0,5 kg suhkrut ja keetke. Soovi korral laske 5-minutise keetmise ajal vedelikusse piparmünt.
Jam "Kohvi aprikoos vaniljega"
1 kg minu aprikoose, kuivatage, eemaldage seemned. Jahvatage pool vilja segistiga, lõigake teine kuubikuteks. Lõika vaniljekaun, pane seemned kõrvale, pigista mahl 1 sidrunist välja. Jahvatage uhmris 4 spl. l kohviube ja siduge see marli kotti. Panime kõik aprikoosid kastrulisse, lisame sidrunimahla ja 900 g suhkrut. Saadud massis lisame vaniljekauna plaadid ja koti kohvi, segage ja jätke 2 tunniks toatemperatuurile. Seejärel küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes pool tundi. Keetmise lõpus eemaldage kohv ja vanilje viilud, kuid lisage selle seemned ja segage.
Oleme kaugel kõigist ootamatutest kombinatsioonidest ja koostisosadest mooside valmistamisel. Kuid isegi sellest piisab, et mõista, kui mitmekesine on selle delikatessi maailm.
