Jõululaud eeldab traditsiooniliste roogade olemasolu. Kuid koos nendega saab seda kaunistada ka teiste sama maitsvate suupistetega.
Kutia
Kutia on jõululaua lahutamatu osa. See on püha maiuspala, mida maitstakse kõigepealt pärast paastumist. Selle valmistamiseks on palju retsepte: riisist, pärl oderist ja odrajahust. Päris kutia on siiski valmistatud nisust.
Nõu kaunistamine sõltub teie kujutlusvõimest ja kulinaarsetest eelistustest. Selleks võite kasutada: mooniseemneid, pähkleid, rosinaid, kuivatatud puuvilju, halvaad, mett, kondenspiima, karamelli, šokolaadi. Usutakse, et mida rikkam ja rikkam see roog saab, seda rohkem õitsengut ja õitsengut on teie kodus.
Nisu kutia ettevalmistamiseks vajate:
- 1 tass nisu;
- 3 tassi vett kutya jaoks;
- 2 tassi vett küpsetamiseks;
- 3 spl. l päevalilleõli;
- 100 g rosinaid, mooniseemneid ja praetud kreeka pähkleid;
- 5 spl. l mesi;
- 200 g kuivatatud puuvilju;
- näputäis soola.
Toiduvalmistamine:
- Sorteerime nisu välja, pestakse ja leotatakse öö jooksul või vähemalt mitu tundi vees.
- Tühjendage vesi, valage 3 tassi puhast vett, lisage soola, taimeõli ja laske küpsetada paksu põhjaga anumas 2 tundi.
- Unimaguna jäetakse keevas vees tund aega paisuma. Siis jahvatame selle uhmris "piima".
- Kreeka pähklite tuumad praetakse ahjus, kuni kestad on neist eemaldatud.
- Leota rosinaid ja kuivatatud puuvilju 20 minutit kuumas vees.
- Me küpsetame kuivatatud puuviljadest kuivatatud puuvilju: täitke need veega ja keetke 10 minutit.
- Jahutame Uzvari, filtreerige, sisestage sinna mett ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Jahutatud viimistletud nisu hulka lisage hõõrutud moon, hakitud kreeka pähklid, rosinad, osa peekonist hakitud kuivatatud puuviljadest.
- Lisage võitya meega kutya-le, segage.
Muistse traditsiooni kohaselt serveeritakse nisu-kuta keraamilistes kaussides ja süüakse puulusikatega.
Hurma salat
See ebaharilik puuvili annab salatile pikantsuse ja näitab uute toodete maitset uuel viisil. Pakume teile süüa salatit hurma ja pehme kitsejuustuga. Selleks on vaja:
- salatilehed või salatisegu - 180 g;
- tomatid - 1 tk;
- hurma - 1 tk;
- päevalilleseemned - 30 g;
- mesi - 40 g;
- õunaäädikas - 2 spl. l .;
- rafineerimata päevalilleõli - 50 ml;
- pehme kitsejuust - 100 g;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Valmistame salatikastme, selleks peame segama mett, äädikat, soola, pipart ja lisades segades õli.
- Praetud päevalilleseemneid praetakse ahjus kuni helepruunini.
- Lõika hurma viiludeks ja vala osa ettevalmistatud täidisest üle, sega.
- Haki tomatid ja kitsejuust.
- Me levitame osa salatisegust või lehtedest tassi, valage kastmega, lisage hurma, tomatid ja kitsejuust.
- Puista ülaosa ülejäänud rohelise segu ja röstitud seemnetega. Lisage järelejäänud täidis.
Ebatavalise maitsega vürtsikas roog ei jäta kedagi ükskõikseks.
Arugula ja feta salat
Pidulikul laual peaks kindlasti olema lihtne köögiviljasalat rukki ja fetaga. Rafineeritud seesam annab roogile rafineeritud maitse.
Koostis
- kirsstomatid - 200 g;
- värsked kurgid - 150 g;
- arugula - 150 g;
- fetajuust - 100 g;
- sidrunimahl - 2 spl. l .;
- oliiviõli - 2 spl. l .;
- praetud seesamiseemned - 20 g.
Toiduvalmistamine:
- Seesami prae kergelt kuival pannil või ahjus.
- Lõikasime tomatid kaheks osaks ja kurgid ringidesse.
- Pigista sidrunimahl.
- Tükelda juust kuubikuteks ja pane köögiviljade peale.
- Lisage arugula ja kastke salat õliga.
Puista roog praetud seesamiseemnetega ja serveeri.
Küpsetatud köögiviljad mozzarellaga
Neile, kes soovivad küpsetada liha või kala jaoks ebatavalist lisandit, sobivad küpsetatud köögiviljad mozzarellaga. Köögiviljade koostis võib olla mitmekesine. Võtke näiteks baklažaan, paprika, tomat ja lillkapsas. Köögiviljad, välja arvatud kapsas, lõigatakse kuubikuteks, kapsas jagatakse väikesteks õisikuteks. Baklažaan, pipar pannakse panni põhjale ja piserdatakse õliga.
Seejärel lisage tükeldatud tomatid ja lillkapsas. Pihustage uuesti õliga. Jagage mozzarella ülevalt ja saatke roog 30 minutiks ahju. Seejärel võtke välja ja puista riivitud kõva juustuga. Hoidke ahjus veel 10 minutit.Küpsetatud köögivilju serveeritakse eraldi roogina või liha ja kala lisandina.
Toiduvalmistamiseks on veel üks võimalus. Võite köögiviljad lõigata suurteks viiludeks, määrida majoneesiga. Levitage mozzarella ainult tomatitele, puista ülejäänud köögiviljad riivitud kõva juustuga ja küpseta.
Tangeriinid juustukook
Õrna kohupiimakihi ja aromaatse mandariinimarmelaadiga juustukook on jõuluõhtusöögi ideaalne kulminatsioon. Valmistage järgmised tooted ette:
- 350 g küpsisetorti, eelistatavalt kohvi;
- 120 g võid;
- 400 g rasvavat kodujuustu;
- 250 g granuleeritud suhkrut;
- 2 spl. l tärklis;
- 2 suurt muna;
- 3-4 mandariini;
- 200 ml vett;
- 5 g vanillisuhkrut;
- 30 g lahustuvat želatiini.
Toiduvalmistamine:
- Pestud mandariinid koos koorega tükeldatakse tükkideks, lisatakse 150 g suhkrut, vett ja keedetakse üks tund.
- Kodujuust, järelejäänud suhkur, hapukoor, munad pekstakse saumikseriga ühtlaseks, sega mass tärklisega.
- Jahvatage küpsised, segage sulavõiga ja pange kompositsioon küpsetuspaberiga kaetud vormi.
- Pange kohupiima mass purule ja küpsetage 160 ° C-ni eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit.
- Jahutage juustukoogi põhi ahjus.
- Jahvatage kuumad mandariinid tükeldajas või segistis koos vanillsuhkruga. Lisage želatiin ja laske sellel mandariini koostises täielikult lahustuda.
- Vala puuviljaželee juustukoogi jahtunud alusele ja saatke vorm ööseks või 6-8 tunniks külmkappi.
Magustoidu väljavõtmise ja portsjoniteks lõikamise mugavamaks muutmiseks kasutage küpsetamiseks split-kujundust.
