Talvepuhkuse traditsioonid ja kombed on mitmekesised ja ebaharilikud. Enamik neist on juurdunud kristluse-eelsesse aega. Mõned meie esivanemate iidsed kombed ja traditsioonid olid järk-järgult kadunud ja unustatud. Neist on meie ajani säilinud vaid kõige püsivam ja juurdunud.
Pelmeenide skulptuuri traditsioon üllatusega
Igal inimesel on üllatusena üllatunud vareniki retsept; erinevaid täidiseid 150 - kapsast kodujuustuni. Vanasti võis üllatus olla nupp, uba, münt ja isegi niit. Iga üksus tähendas, et uuel aastal juhtub mingi konkreetne sündmus. Nupp tähendas ostu, oad - lisand perekonnale, münt - rikkus ja niit - teekond. Tänapäeval ei riski nad enam oma hammastega, nii et võite tulla üllatustega, näiteks pehme pipraga, ja kui te tõesti ei soovi külalisi piinata, kirjutatakse ennustused paberile.
Helde kutya, rõhutades paastu lõppu
Talvepühadel valmistati kutia - nisu- või odrateradest või muudest teraviljadest (tatar, riis) tehtud putru. Pühade õhtuks valmistati rikka kutia koos erinevate lisanditega, vana uue aasta jaoks helde, näljane (vee peal koos meega) Epiphany jaoks. Mida rikkam ja rikkam ta oli, seda parem oli prognoos perekonna heaolu kohta. Kutya jaoks lisage rikkaliku maitse jaoks pähkleid, rosinaid, mett. Samuti kaaluti heldet kutiat, kui sellele lisati praetud seapekk (peekon) ja liha.
Pannkoogid ja pirukad, mida tänati ja kes karolisse tulid
Jõuluajal (jõuludest kuni ristimiseni) küpsetati mitmesuguseid kooke ja pannkooke. Nad kohtlesid ka neid, kes karolisse tulid. Eriti populaarsed olid erineva maitsega pannkoogid ghees. Vana retsept pannkookide serveerimiseks - veiselihaga. Selleks võtsid nad sealiha ribid, vorsti, peekoni, mis kõigepealt sulatati ja kõrned eemaldati savipotis. Seejärel praetud ribid ja vorst, viilutatud sulatatud rasvas ringidesse ja sirgendatud potti. Sibul praaditi, lisati jahu ja valati kuuma veega. Kõik see keedeti hapukoore täpsusega ja lisati potti, mis pärast kõiki manipuleerimisi pandi ahju keema, ja enne serveerimist lisati riivitud küüslauk.
2-3-nädalase põrsa röstimine
Vassiljevi õhtul (seda nad vanasti 31. detsembril seda kutsusid) oli kombeks seada helde laud, mille peamised toidud koosnesid sealihast. Pearoog oli küpsetatud 2-3-nädalane põrsas. Ehkki siga peeti levinud arvamuste kohaselt roojaseks loomaks, sümboliseeris see samal ajal maa viljakust ja kariloomade viljakust. Inimesed ütlesid Vassili õhtu kohta: "Jumalal pole midagi roojast - Vassili pühitseb talve!"
Jõululaulud, kraanid ja külvikud
See on maja omanike ülistamise traditsioon. Noored käisid kohtust kohtusse, reeglina noored kutid, kuid juhtus, et ka täiskasvanud said tegevusse kaasatud. Lapsed ei olnud ka haletsusväärsed ega helded, sest majaomanikud andsid neile selleks raha ja toitu. Luuletuste ja laulude vormis soovisid osalejad omanikele ja majale, kuhu nad tulid, tervist ja heaolu. Caroling jõululaupäeval ja rangelt südaööni, uusaastaööl lavis ja külvamine järgmisel päeval - 14. jaanuaril.
13. jaanuaril peitusid noored tüdrukud ja poisid maskide alla
Sel päeval riietusid noored ülikondadesse (sageli olid need seest väljapoole lambanahksed mantlid) ja maskidesse ning kui maski polnud, määrisid nad nägu tahma või jahu abil. Inimesed uskusid, et ajavahemikul 13.-14. Jaanuarist kuni ristimiseni lubas Issand oma poja sünni auks roojaseid jalutuskäike põldudel ja metsades. Seetõttu üritasid inimesed riietuda maxi, kaitstes end sel juhul rüvedate jõudude eest ja justkui üritades neid endid hirmutada. Ka noored mehed riietusid maskidesse, et tüdrukuid hirmutada, sest naised kardavad seda väga.
Kutia uusaastapeoks hakkas hommikuti süüa tegema
Kutia hakkas süüa tegema varahommikul, pärast öösel nisuterade leotamist. Ja hommikul keedetakse neid madalal kuumusel umbes tund. Terad peaksid olema pehmed. Sellega aurutage rosinaid ja tükeldage kreeka pähklid. Mesi tuleb sulatada ja kui on soov lisada moon, siis tuleb see eelnevalt terves vees leotada või uhmris jahvatada. Kõik koostisosad lisatakse jahutatud kutale ja maitsestatakse sulatatud meega.
Põlev "Diduhi" (vanaisa)
14. jaanuar algas heinapuru põletamisega, millele anti nimi "Diduh" või "vanaisa". Selleks valmistasid nad ette kuuse, panid tule põlema ja sel ajal, kui leek põles, laulsid nad laule, tantsisid ja kogunesid rühmadesse ning kõndisid majade akende all ja laulsid koomilises vormis: "Kes ei anna kooke, see täidame aknad!". Kui leek juba nii palju ei põlenud, hakkasid noored paarid üle lõkke hüppama, puhastades seeläbi kõik ebapuhtad asjad ja meelitades ligi soodsaid.
Jalutage sugulaste ja sõprade majades, et vilja külvata
Veel üks huvitav traditsioon, mille mõte on soovida tervist, heaolu ja maa viljakust. Oli kombeks, et ainult mehed, noored mehed, „külvasid” vilja. Usuti, et tüdrukud ei too nii palju õnne kui mehed. Kõigepealt käidi ristivanemate majades. Majad “puistanud” terad koguti kokku ja segati kevadel kevadistega.
Vanamoodne ennustamine
Ehkki kirik ei kiida heaks mitmesuguseid ennustamisi, on traditsioonid arenenud nii, et ennustamise jaoks oli kõige edukam 31. detsembri õhtu. Usuti, et täna õhtul on võimalik tulevikku teada saada. Enamasti imestasid noored vallalised tüdrukud. Üks kuulsamaid ennustusi, mis on säilinud, on kammil. Enne magamaminekut pidi tüdruk panema oma padja alla ja ütlema järgmised sõnad: "Kitsendasid, muigasid, tulge ja kammige mu juuksed ära." Kes temast sel õhtul unistab, abiellub temaga.
Või veel üks ennustamisversioon: asetage tükk leiba, rõngas ja konks erinevate väikeste esemetega kaussi ja katke rätikuga, iga tüdruk võtab ühe korraga välja ja tagastab selle kaussi. Kui saate rõnga, on teie abikaasa ilus, kui tükk leiba on rikas ja kui konks on kehv.
