Kodus saate küüslaugupead talveks kokku hoida. Nende mahlasus, värskus ja aroom säilivad lihtsate viiside abil.
Pankades
Küüslaugupead säilivad klaaspurkides hästi. Selleks tuleb neid kõigepealt põhjalikult kuivatada, kuid mitte koorida kooriku ülemisest kihist. Protseduur
- Võtke steriliseeritud purk.
- Pange esimene rida päid ja piserdage jahu nii, et see kataks need täielikult.
- Siis teine rida ja kiht jahu.
- Alternatiivne pakkimine, kuni konteiner on täis.
Jahu kaitseb köögivilja hästi enneaegse kuivamise ja hallituse väljanägemise eest.
Asendage jahu soolaga. Valage purgi põhja 2-3 cm jämedat soola. Seejärel pange pead ja valage need uuesti soolaga. Nii et peate täitma kogu purgi. Sool imab liigset niiskust, mis ei lase küüslaugul kuumeneda, halveneb.
Klaaspurkides saate säilitada kooritud viilud:
- Võtke steriliseeritud kuiv konteiner ja plastikust kaas.
- Pange eelnevalt kooritud küüslauguküünt lõpuni.
- Valage neid mis tahes taimeõliga (oliiv, päevalill, mais).
Asetage täielik purk alumisse riiulisse külmkappi. Kõlblikkusaeg on üle 3 kuu. Nii säilitab küüslauk mahlasuse ja värskuse, täidab aroomi õliga, mida saab seejärel kasutada praadimiseks.
Klammerduvas filmis
Klammerduskile aitab küüslauku pikka aega värskena hoida. Mähi kuivatatud pead 2-3 kihti. Hoida külmkapis köögiviljaosas.
Kui selles pole külmkappi ega ruumi, siis pange kilesse pakitud küüslauk pappkarpi. Puista iga kiht väikeste puidulaastudega. Pange konteiner jahedasse kohta, näiteks kelder, rõdu, koridor.
Parafiinis
Ebatavaline ja veidi aeganõudev meetod. See võimaldab teil säilivusaega mitu kuud pikendada, värskust ja mahlasust kaotamata:
- Sulatage parafiin vesivannil.
- Koorimata küüslaugupead langetavad need omakorda kuumaks aineks, hoides neid sabadest kinni.
- Pange plastkile peale ja laske 2-3 tundi jahtuda.
Voldi külmutatud parafiinipead eelnevalt ettevalmistatud pappkarpidesse. Hoida jahedas. Õhuke kaitsekiht ei lase köögiviljal kuivada, seega säilib värskus ja aroom.
Riidest kottides või nailonist sukkpükstes
Kuivatage pead, lõigake pealsed ja pange need ettevalmistatud kotti. Hoida jahedas kohas, näiteks keldris, lodža peal.
Pange tähele:
- Kui laoruumis on madal õhuniiskus, piserdage päid sibulakestadega.
- Kui õhuniiskus on kõrge, kastke esmalt riidest kott tugevasse soolalahusesse, kuivatage päikese käes. Pärast seda saab seda ladustamiseks kasutada.
Pigtaile või kobaraid
Nad õppisid küüslaugu hoidmist punutud patsides või kobarates juba ammu. See ei nõua rahalisi kulusid. Kuivatage kasvatatud köögivili koos varrega. Punutge punutis või koguge kimpu. Riputage küünte või konksu külmas ja kuivas kohas. Selles olekus säilitatakse päid kuni 5-6 kuud.
Kui riputate köögis küüslaugu punutised, muutuvad need teie interjööri täiendavaks detailiks.
Sahtlites ja pappkarpides
Küüslaugu hoidmiseks pappkarpides, puidust kastides või vitstest korvides tuleb järgida optimaalset režiimi:
- ruumi niiskus - mitte üle 50-80%;
- õhutemperatuur - alates +3 ° С kuni -5 ° С.
Kuivatatud küüslaugu juures lõigake juured ja põletage need tulel kergelt. Seda saab teha tulemasina, küünla või gaasipliidi abil. Seejärel pange pead nõusse ja asetage pimedasse jahedasse kohta.
Vaakumpakendis
Küüslaugupeade hoidmine vaakumpakendis võimaldab pikka aega säilitada värskust ja aroomi. Hapnik ei sisene, nii et hallitust ega mädanemist ei teki. Pakkige pead kotti. Spetsiaalse seadme abil pumbake õhk välja. Võite hoida külmkapis või sahtlis jahedas kohas. Seega säilitab küüslauk oma maitse pikka aega.
Ja toodete vaakumisäilitamiseks võite kasutada ka spetsiaalsete kaanedega purke. Pange terved pead või küüslauguküüned tihedas reas konteinerisse, sulgege see kaanega ja pumbake õhk välja.
