Majoraan on mitmeaastane ravimtaim või põõsas, kes elab Põhja-Aafrikas, Lähis-Idas ja Kesk-Euroopas. See on liik perekonnast Oregano ja kuulub perekonda Iasnatkovye. Kõige populaarsemad lõhnavad lehed, mis on saadud vürtsika maitseainena ja ravimina. Samuti on teada nende kasutamine afrodisiaakumina, melliferina ja aiakaunistusena. Nimi "majoraan" tähendab araabia keeles "võrreldamatu". Leitud on ka nimesid "mardakush" või "jama".
Taime kirjeldus
Majoraan kasvab 20-50 cm kõrguseks. See koosneb tugevalt hargnenud vartest kogu pikkuses. Nende alus jäigastub kiiresti ja muutub tumedamaks ning ülemine osa on kaetud lühikese hunnikuga ja värvitud hõbehalli või lilla värviga. Puks laius ulatub 35-40 cm. Tihedatel vartel on 4 külge.
Vastupidi kasvavad lühikestel petioilidel olevad munajad või ovaalsed lehed. Neil on tömbi ots ja kergelt nõgus pind. Lehe servale lähemal mõlemal küljel on hõbedase tooni pehme vildikuhm, mis muudab lehed pehmeks, katsudes meeldivaks. Neil on tavaline heleroheline värv. Lehtplaadi pikkus on 12 cm ja laius 8-15 mm.
Juulis-augustis õitsevad võrsete tippudel teravikukujulised õisikud. Neil on piklik kuju ja tunda õrnust. Väikesed lilled kasvavad kimpudena ja on roosa, valge või punase värvusega. Pärast tolmeldamist seotakse seemned - ühtlase pinnaga munakujulised pähklid, kogutakse 4 tükki lendlehe kohta.
Populaarsed sordid
Kultuuris on ainsana kõige sagedamini kasutatav liik aedmajoraan. Parasvöötmes kasvatatakse seda üheaastasena. Hargnenud varte pinnal on punakad plekid. Ovaalsed kohevad lehed kasvavad üksteise lähedal ja neil on hõberoheline toon. Sordid:
- Gurmee - kõigest 3 kuuga produktiivne sort moodustab 60 cm kõrguse levikupõõsa;
- Termosed - 40 cm kõrgused hõbehalli varred sirgjoonelised ja peene rohelise lehestikuga kaetud ning suvel õitsevad pisikesed valged lilled;
- Kreeta - madal laialivalguv põõsas hallikassinise varjundiga ümardatud sametiste lehtedega, levitab laskuvatel pediküüridel heleroosasid suuri lilli ja eritab vürtsikat sidrunilõhna.
Kasvatamine ja istutamine
Kuna aianduses on kultuur aastane, on loomulik, et paljunemine toimub seemne abil. Parim on seemikud eelnevalt kasvatada. Selleks valmistatakse märtsi lõpus lahtise ja viljaka aiamullaga madalad kastid. Väikesed seemned segatakse liivaga ja jaotatakse soontes sügavusega 2-3 cm .Muld pihustatakse pihustuspüstolist ja kaetakse kilega. Hoidke kasvuhoone temperatuuril + 20 ... + 25 ° C.
Võrsed ilmuvad 2-3 nädala pärast. Pärast seda eemaldatakse kile ja temperatuur alandatakse + 12 ... + 16 ° C-ni. Päevasel ja öisel temperatuuril on soovitatav kõikuda 4 ° C ümber. Kui pinnas kuivab, joota majoraani. Kahe tõelise lehe tulekuga sukeldatakse seemikud teise kasti, mille vahekaugus on 5-6 cm.Soojadel päevadel viiakse taimed kõvenemiseks värske õhu kätte.
Mai lõpus, kui õhutemperatuur lakkab langema 0 ° C-ni, istutatakse majoraan avamaal. Maandumiskoht tuleb valida avatud ja päikseline, kuid ilma mustanditeta. Kuna varsti moodustub laialivalguv põõsas, pole seemikud tihedalt paigutatud (15-20 cm reas ja 35-40 cm ridade vahel). Maa peaks olema liivane või savine, piisavalt lõtv ja ilma vee seiskumiseta.
Mõni päev enne istutamist kaevatakse maa komposti või huumusega ning lisatakse ka pisut karbamiidi, superfosfaati või kaaliumsulfaati (umbes 20 g / m²). Peate proovima päästa maakivist või istutada põllukultuur koos turbapottidega. Juurdumine võtab aega kuni kolm nädalat. Sel ajal on vajalik kerge varjutamine ja regulaarne kastmine.
Majoraani hooldus
Majoraani hea saagi saamiseks peate sellele tähelepanu pöörama, kuid liigseid jõupingutusi pole vaja teha. Kultuur armastab niiskust, nii et peate seda kastma sageli ja rikkalikult, kuid lühiajaline põud ei tee palju kahju. Koored lehed taastuvad pärast niisutamist kiiresti. Alates juulist on kastmist harvemini tehtud, mis võimaldab mullapinnal kooriku moodustuda.
Pärast majoraani istutamist piisab ühest pealisest. Ravim võetakse kasutusele 3-4 nädala pärast, umbes kohanemise lõpus. Kaaliumisool (10 g), uurea (10 g) ja superfosfaat (15-20 g) lahjendatakse ämbris veega. Saadud lahus valatakse 1 m² vooditele. Täiendav mure söötmise pärast pole vajalik.
Perioodiliselt vabastage pinnas ja eemaldage taimede lähedal umbrohi. Umbrohutõrje toimub ettevaatlikult, et mitte juuri kahjustada.
Major on tavaliselt haiguskindel. Kui istutate liiga paksult ja suvi on vihmane, võib võrsetel areneda seen. Parim on istutused lihtsalt õhukeseks ajada ja osa taimi kokku hoida, kui kõike kahetseda ja hävitada. Majorami koi võib perioodiliselt asuda lendlehtedele.
Tooraine kogumine ja koristamine
Hooaja jooksul õnnestub põõsas koristada kaks korda. Esmalt tehakse seda juuli lõpus ja uuesti oktoobri alguses. Terava noa või kääridega lõigake võrsete ülemine osa lehtede ja lilledega, jättes võrsed 6-8 cm kõrguseks.Saadud varred pestakse põhjalikult jahedas vees ja asetatakse seejärel kuivamisraamidele. Varjus peate valima hästi ventileeritava koha. Taimi korrapäraselt pööratakse ja liigutatakse ühtlaseks kuivatamiseks. Kui kogu niiskus on aurustunud, kontrollitakse toorainete kuivade ja kollaste lehtede sisaldust ning jahvatatakse seejärel pulbriks. Need on pakendatud tiheda kaanega klaasmahutitesse.
Toiduvalmistamise rakendus
Majoraan on väga populaarne vürts. Konkreetset riiki, vürtside kodumaad on keeruline välja tuua. Ta on populaarne kõikjal. Majoraani maitse sisaldab värskeid noote ja põlevat kibedust. Lehti hõõrudes on tunda vürtsikate ja magusate lisanditega kamperilõhna. Köögis kasutatakse sageli maitsestamist. Seda lisatakse vorstidesse, pearoogadesse, suppidesse, salatitesse, hautatud kapsasse ja kaunviljadesse. Maitsestamine on eriti hästi ühendatud rasvaste roogadega. See eemaldab suhkruse ja parandab seedimist.
Koos salvei, basiiliku ja köömne seemnetega saate eriti meeldiva koostise. Kuumadele jookidele lisatakse ka kuivatatud lehti. Selline jook lisab jõudu ja soojendab suurepäraselt, parandab vereringet ja laiendab veresooni.
Meedet tuleb siiski kindlasti järgida. Lisanditega üle pingutades lakkab roogi maitse enam tundma.
Kasulikud omadused
Majoraani lehestik ja õied sisaldavad suurt hulka bioloogiliselt aktiivseid aineid. Nende hulgas on:
- vitamiinid;
- flavonoidid;
- pektiin;
- eeterlik õli;
- fütohormoonid;
- mangaan;
- vask
- rauda
- tsink;
- kaltsium
Toorainet kasutatakse tee valmistamiseks ja teiste ürtidega keeruliste keetmiste valmistamiseks. Alates iidsetest aegadest on majoraani preparaate peetud suurepäraseks vereringesüsteemi ja südame ravimiks. Samuti aitavad need järgmiste vaevuste korral:
- Hambavalu
- lihaskrambid;
- menstruatsiooni ebakorrapärasused ja valu;
- hormonaalse tausta normaliseerimine;
- seedetrakti ärritus;
- unetus
- peavalu.
Taimedel on väljendunud diafootiline, diureetiline, bakteritsiidne ja fungitsiidne toime. See lahjendab ja eemaldab röga hingamisteedest hästi.
Essentsõli väärib erilist tähelepanu. Seda kasutatakse aroomiteraapia seansside jaoks. Neid määritakse ka konnasilmade, tüükade ja nahapõletikega.
Vastunäidustused ja tüsistused
Isegi majoraaniga maitsestamise vormis ei tohiks inimene liiga laiali vedada. Ravim on vastunäidustatud alla 5-aastastele lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, inimestele, kes kannatavad vere hüübivuse ja tromboflebiidi all.
Üleannustamise korral ilmnevad peavalu, iiveldus ja depressioon.
