Mee-agarik on söödav parasiidiseene, mis settib puule (harvemini rohttaimedele) ja hävitab selle järk-järgult. Enamik perekonna liike on saprofüüdid, see tähendab, et nad kasvavad kändudel ja surnud puudel. Lai elupaik, mitte ainult igikeltsa piirkonnas.
Mesi seened levivad puude vahel seeneniidistiku abil, mille pikkus võib ulatuda mitme meetrini.
Kuna seeneniidistik kuhjub fosforit, on pimedas seda kerge kiirgusega näha. Seened kasvavad suurtes rühmades, eelistades aasta-aastalt samu kohti. Kogumishooaeg on aastaringselt.
Erinevate liikide ja isegi ühe ja sama mesi seened võivad välja näha erinevad, sõltuvalt metsast ja puidust, millel nad kasvasid.
Kõige tavalisem:
| Vaade | Välised märgid | Kus kasvab Kogumishooaeg | Faktid |
| Suvi | Müts: kollakaspruun, läbimõõduga kuni 8 cm, keskelt heledam. Taldrikud: helekollane, kasvanud. Jalad: 3–8 cm, kõverad, jäigad, tumeda rõngaga. | Lehtpuud, kändudel ja mädanenud puidul. Harvemini okasmetsades. Juunist oktoobrini. | Vaade on väga erinev, sõltuvalt ilmast ja kohast, kus see kasvab. Sageli kaotab oma iseloomulikud tunnused. Seetõttu on liigi ladinakeelne nimetus varieeruv. |
| Sügis (päris) | Müts: 5-10 cm, sfääriline, sirgestub vanusega, hallikaskollane või kollakaspruun, kaetud väikeste soomustega. Plaadid: sagedased, pruunid. Jalg: 6-12 cm, ülaservas valge rõngas. | Lehtmetsad. Nad elavad surnud kaljul ja elavad. August-oktoober. | See kasvab mitmes „laines” kahe nädala intervalliga. Kogu pere populaarseim. |
| Talv (Flammulina, Colibia, talvine seen) | Müts: kollane, poolkerakujuline, sirgub aja jooksul. Rekordid: tasuta, kasvanud. Jalg: kuni 8 cm, jäik. | Lehtpuud asuvad kõrgel pagasiruumi kohal. Sügisene talv. | Jaapanlased nimetavad seda "seene nuudliteks". See on ainulaadne, selle rakud, mis on külma hävitatud, taastatakse sulamise ajal ja seen kasvab edasi. Looduses mürgiseid sarnaseid seeni ei eksisteeri. |
| Kevad (heinamaa, negniunik, heinamaa, marasmus) | Müts: läbimõõt 2–5 cm, kooniline (vanad seened sirgendavad) kollakaspruunid. Taldrikud: harv, lai, hele koor. Jalg: 3-6 cm, tugev, jäik. | Heinamaad, metsateede ääred, metsalagendikud. Suve algus ja oktoobri lõpp. | Kasvab ringides, käies kääridega. Aasta esimene seene. |
| Seroplate (moon) | Müts, 3-7 cm, hügrofaaniline, värvus sõltub õhuniiskusest (märjalt tuhmkollasest helepruunini). Taldrikud: sage, kasvanud, hele, mooniseemnete värv. Jalg: 5-10 cm, kõverdatud. | Ainult okasmetsades, kändudel ja juurtel. Põhjapoolkera parasvöötme vöönd. Kevad-sügis (leebes kliimas ja talvel). | Vanad seened saavad ebameeldiva räpase maitse. |
| Tume (jahvatatud, kuusk) | Müts: kollane, kuni 10 cm, tihe, servad ripuvad allapoole. Jalg: kõrge, seal on rõngas, lõhnatu. | Segametsad, asustatakse kändude alusesse. Suve lõpp on sügise keskpaik. | Näeb välja nagu sügisene seen. Erineb jäigemas viljalihas ja kibeduses. |
| Rasvajalg (sibulakujuline) | Müts: 3–8 cm, poolkerakujuline, sirgendab kasvuga, värvi erinev, sõltuvalt kasvukohast. Plaadid: sage, kollakasvalge. Jalg: 4-8 cm, all on rõngas, iseloomulik paksenemine. | Mädanenud puude ja maa peal. August-oktoober. | Vili pidevalt, kasvab väiksemates rühmades kui sügis. |
| Kahaneb | Müts: 3–10 cm, kumera kujuga: mütsi keskel märgatav tuberkul, müts ise on soomustega kuiv, tan. Rekordid: valged või roosakad. Jalg: 7-20 cm, ilma rõngata. Viljaliha on pruun või valge, tugeva lõhnaga. | Kärnad ja puuoksad, kännud. Juuni-detsembri keskpaik. | Esmakordselt kirjeldatud 1772. aastal. Söödavat seeni peetakse maitsvaks. |
| Kuninglik | Müts: kuni 20 cm, kelluke, roosakollane, kaetud soomustega; Jalg: kuni 20 cm kõrgune, rõngaga. | Nad kasvavad üksikutes lehtmetsades. Suvine sügis. | Kasulik aneemia korral. |
| Pappel | Müts: tumepruun, sametine, kerakujuline. Jalg: 15 cm, siidine, üle seeliku - kohev. Veine aroomiga lihav liha. | Lehtpuudel (peamiselt pappel, kask, paju). Suvine sügis | Kasvatatud Itaalias ja Prantsusmaal. Sisaldab metioniini - inimese kehale asendamatu aminohapet, on looduslik antibiootikum. Vähktõve ennetamiseks kasutatav aine lektiin toodetakse pappelmeest. |
Levinud meeseeneliigidLugege ka seda, millal ja kus seeni koguda ning olulisi näpunäiteid nende kogumiseks!
Kõige sagedamini segatakse neid seeni valede meeseente või grebidega.
| Vale diivani märgid | Kärnkonnatooted |
|
|
| Kasulikud omadused | Vastunäidustused |
|
|
Huvitav, kuidas saate kodus mesi seeni kasvatada - lugege portaalist hr Dachnik.
Toidus kasutatakse tavaliselt ainult mütsi, kuna jalg on jäik.
Peamised valmistamisviisid: praadimine, soolamine, marineerimine.
Täiuslikult ladustatud kuivas ja külmutatud kujul. Enne mis tahes tüüpi toiduvalmistamist vajavad nad eelküpsetamist vähemalt 40 minutit
Talvised seened vajavad pikemat kuumtöötlust, kuna need suudavad akumuleerida raskemetalle.
Ärge sööge suurte tööstusettevõtete läheduses kogutud mee seeni.
