Oad: liigid ja mitmekesisus

Oad kuuluvad kümne kõige tavalisema ja tarbitava köögivilja hulka. Seetõttu pole üllatav, et peaaegu igas aias leiate kaunviljade perekonnast selle kasuliku saagi peenraid. Tõepoolest, ühte aeda ei saa siin vältida, sest tänapäeval eksisteeriva kultuuri tohutu liigiline mitmekesisus ning kasvatamise ja hooldamise tagasihoidlik olemus meelitavad aednikke istutama erinevaid sorte, mis erinevad mitte ainult taime enda väljanägemise, vaid ka puuviljade värvi, maitse ja kvaliteediomaduste poolest.

Ubapõõsa välimuse ja kuju valikud

Kui ubade klassifitseerimise, st põõsa välimuse ja kuju, aluseks on taimeliik, saab eristada järgmisi sorte:

• põõsas;
• lokkis;
• pooleldi lehvitades.

Bushi oad

Põõsaseba on madal taim, mille maksimaalne põõsaskõrgus ei ületa 60 cm. Kuna see ei vaja tuge, kasvatatakse seda taludes ja tööstuses. Enamikku selle alamliigi sorte iseloomustab varajane küpsus, tagasihoidlikkus, külmakindlus ja kõrge produktiivsus.

Põõsase oa kasvab madalaks. ei vaja toesid ja sukapaelu

Tabel: tõuaretussaavutuste riiklikku registrisse kantud põõsasubade populaarsed sordid

Pildigalerii: populaarsed Bushi oasordid

Lokkis oad

Kumerate ubade pikkus võib ulatuda viieni meetrini, nii et enamasti kasvatatakse seda tarade, majade seinte või muude ehitiste juures. Selle sordi maandused kaunistavad suurepäraselt maja- ja aiapiirkonnad. Avamaal kasvatades vajavad ronimisviinapuud vähemalt 2 meetri kõrgust tuge.

Sordi vaieldamatu eelis on koha oluline ruumi kokkuhoid - ühest ruutmeetrist annab see rikkaliku saagi. Lokkisortide sortide kasvuperiood on põõsasvormidega võrreldes pikem.

Lokkis ubade vertikaalne istutamine säästab ruumi väikestel aladel ja kaunistab neid õitsemise ja vilja ajal

Tabel: tõuaretussaavutuste riiklikku registrisse kantud põõsasubade populaarsed sordid

Pildigalerii: populaarsed lokkis oad

Kui ubade kõrgus ulatub 70 cm-st 2 m-ni, klassifitseeritakse sort poolküpseks.

Oad: köögiviljad ja terad

Söömismeetodi kohaselt võib oad jagada teraviljadeks ja köögiviljadeks, st toiduks kasutatakse küpseid ube või abaluud koos küpsemata teradega. Huvitav on see, et teravilja peeti karedaks toiduks, mis sobis eranditult tavainimesele. Kuid kaunad olid aristokraatia hulgas väga populaarsed.

Teraviljaoad

Teraviljasordis on söödavad ainult seemned. Enne kasutamist kooritakse oad, seega selle sordi teine ​​nimi - kooritud oad. Selliste ubade (kaunade) oad on kõva vahakattega, need on kõvad ja maitsetud. Kuid oad ise on suurepärase maitsega, mitmekesise väljanägemise ja erilise toiteväärtusega.

Koorige oad pärast kuivatamist, seejärel avanevad kaunad kergesti

Tabel: populaarsed oasordid

Pildigalerii: populaarsed ubakoorijad

Taimsed oad

Viimasel ajal on aednike seas eriti populaarseks saanud köögiviljasortide sordid. See erineb teraviljast selle poolest, et selles ei ole söödavad mitte ainult terad, vaid ka kaunad ise. Sel põhjusel nimetatakse köögiviljaube sageli rohelisteks ubadeks, spargliks või suhkruks. Köögiviljade ubade kaunadel ei ole pärgamendikihti ega jämedaid kiudaineid isegi küpses olekus, seetõttu kasutavad nad mitmesuguste roogade valmistamiseks, säilitamiseks ja külmutamiseks tervet abaluu, sageli küpsemata seemnetega. Keeload võivad olla nii põõsas kui ka lokkis, sellel on suurepärased dekoratiivsed omadused, mistõttu on see pälvinud paljude aednike ja aednike armastuse ja austuse.

Tabel: populaarsed oasordid

Pildigalerii: populaarsed köögiviljasortide sordid

Pange tähele, et on olemas poolsuhkru oasorte. Nende eripära on see, et ube saab süüa ainult küpses olekus. Aja jooksul moodustub neile pärgamendikiht, need muutuvad jäigaks. Sel juhul peate ootama seemnete valmimist, koorima need ja kasutama neid toiduteradena.

Video: spargel oad, kasu

Punased, valged, kollased, mustad ja muud oad

Nii kaunad kui ka oaseemned võivad olla erineva kuju ja värvi, erinevad toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest. Kõige populaarsemad on neli oa värvi:

• valge. See on rikas raua ja kaltsiumi poolest;
• punane. Seda on soovitatav kasutada immuunsuse säilitamiseks ja seedesüsteemi parandamiseks;
• kollane. Seda sorti iseloomustab paljude vitamiinide ja mineraalide sisaldus ning mitmekülgsus;
• lilla. Küpsetades muudab see värvi.

Aedubade sort ei piirdu ainult nimetatud värvidega. Aednike hulgas on populaarsed ka mustad, rohelised ja oad.

Aedubade seemnete ja kaunde värv sõltub sordist ning võib olla valge, kollakas, hele või erkroheline, kirev, lilla ja isegi must

Valged oad

Valgeid ube kasvatatakse kõige sagedamini aedades. Ta on kõige tuttavam, kiiresti kokkab, kuna ei vaja eelnevat leotamist. Valgeteraliste sordide eelised on järgmised:

• need sisaldavad vähesel määral valku, seetõttu soovitatakse neid dieettoiduks;
• sisaldavad palju rauda, ​​mis aitab tugevdada südame-veresoonkonda;
• läheb hästi kõigi köögiviljadega.

Valged oad võivad olla puksilised, lokkis ja poolkõverad. Paljudes spargliubade sortides on ka valged seemned. Selle tootlikkus sõltub sordiomadustest ja põllumajandustehnika õigest kasutamisest. Rääkides valgetest ubadest, tahan rääkida selle köögivilja ebatavalistest sortidest.

Must silm

Paljud peavad seda valget uba spargliks. Tegelikult kuulub must silm liblikõieliste sugukonnast Vigna perekonda. Ta on kõigi Fasolevite lähim sugulane, kuid erineb neist biokeemilisel tasemel. Sordil on väga õhuke kaunad ja terade algupärane välimus. Nad on valged, kuid iga silma lähedal on alati väike must laik. Musta silma terad keedetakse kiiresti, kuna neil on õhuke ja õrn nahk.

Must silm on populaarne USA-s, Hiinas, Aasias, Aafrikas, näiteks ameeriklased valmistavad sellest traditsioonilist uusaasta rooga "Leaping John"

Laima oad

See on ka üks valgete ubade sortidest. Mõned märkavad Lima oa seemnete sarnasust mandariiniviiludega, teised kasvava kuuga. Tera suurus on suur, veidi lamestatud. Huvitava kreemja maitse tõttu nimetatakse seda sorti ube sageli õliseks. Laima terad sisaldavad palju valke, rasvu, vitamiine ja toidukiudaineid. Spetsialistid märgivad selle sordi kasulikkust veresoontele ja südamele.

Seda tüüpi oad said oma nime Peruu pealinnast - Lima linnast, kus see sort klassifitseeriti

Video: Lima oad

Chali

See uba on eriti populaarne Türgis ja mõnes Aasia riigis. Chali teri keedetakse piisavalt pikka aega, kuid nende vaieldamatu eelis on nende suur suurus, samuti küllastumine selliste ainetega nagu kaalium ja kaltsium.

Chali ubade nimi tõlgitakse türgi keelest põõsana

Merevägi

Bostoni ube nimetatakse sageli selle väikeseviljalisteks, herneskujulisteks, piimjasvalgeteks ubade sortideks. Nevi terad sarnanevad tõesti hernestega, nad on väikesed ja ümarad, kuid on kiudainete ja vitamiinide sisalduse poolest meister. Merevägi on kasutusel mitmekülgselt, küpsetab kiiresti, on meeldiva aroomiga.

Nevi oli tuntud Vana-Egiptuses ja Hiinas ning Vana-Roomas kasutati seda lubivärvi ja pulbri valmistamiseks.

Punane uba

Peaaegu kõik Mehhiko rahvustoidud sisaldavad punaseid ube. Selle terad sarnanevad poolkuuga, nende läikiv pind ja värvus varieerub roosast kuni rikkaliku burgundini. Punase oa seemnete kest on tavaliselt tihe ning viljaliha õrn ja õline.

Lahke

Kindiubadel on tumelilla või sügav Burgundia värv, samuti sile läikiv toon. Kuumtöötlemise ajal helenevad. Raua, mis sisaldab ohtralt ube, paremaks imendumiseks on soovitatav Kindi keetmine koos teiste köögiviljadega. Sordi soovitatakse kasutada suhkruhaiguse, reuma korral. See sobib ideaalselt konserveerimiseks.

Mõnusa aroomi ja rikkaliku rikkaliku maitse kombinatsioon pälvis Kindi oade gurmeearmastuse kogu maailmas

Azuki

See kultuur kuulub ka perekonda Vigna. Sellel on magus maitse ja aroom, seda kasutatakse magusate suppide, oapastade, magustoitude valmistamiseks. Vitamiinisalatite ja suupistete tegemiseks idustatakse sageli Azuki oaseemneid. Sort on eriti populaarne Jaapanis ja mõnes Aasia riigis.

Azukit hinnatakse toiduvalmistamise kiiruse eest, kuna see ei vaja eelnevat leotamist ja pikka keetmist

Lilla oa

Paljud kokad märgivad lilla nööripuu õrnust ja mahlasust. Kuumtöötlemise ajal muudab see täielikult oma värvi ja muutub roheliseks. Lilla köögiviljaubade populaarseimad sordid on Blauchilde ja Purple Queen sordid, mida me eespool kirjeldasime, ja teraviljad - Violet.

Blauchild

See on varakult küps, suure saagikusega lokkis vorm ja annab suurepärase põllukultuuri igas piirkonnas. Kasvuperiood külvist koristamiseni on umbes 2 kuud. Taim on pikk (umbes 3 m), võimas, vajab kindlasti tuge. Oad on pikad (kuni 25 cm) ja laiad (kuni 1,5 cm), lamedad ümarad. Pärgamendi kiht ja kiud puuduvad. Blauchildi seemned on valget värvi, kasulikud ja toituvad nagu oad. Toiduks kasutatakse küpseid kaunad, mida saab mitte ainult keeta, vaid ka praetud, marineeritud ja külmutatud.

Blauchilde on lilla lokkis uba ja kõik selles on lilla: lilled, kaunad ja isegi lehed muutuvad aja jooksul tumelillaks

Violetne

Violetne on lokkis kuju. See pole mitte ainult väärtuslik teravili, vaid ka dekoratiivne. Sordi on väga koristatud: viljamise ajal riputatakse kogu taim pikkade lillade ubadega. Sees olevad terad muutuvad küpsemise ajal värvus rohelisest tumelillaks.

Violetne täiskasvanud taim kasvab 2,5 m kõrguseks

Kollased oad

Kollased oad paistavad selle saagi paljude sortide seas silma säravate, elegantsete ubadega. See on universaalselt kasutatav, maitsev pärast kuumtöötlemist, seda saab marineerida, konserveerida ja külmutada. Samuti on kasulikud toored kollased abaluud erinevates köögiviljasalatites. Juba rääkisime mõnedest kollaste ubadega ubade sortidest: Oil King, Lacemaker, Gerda, Golden Saxon. Teine selle kategooria populaarne esindaja on magusad Courage oad. See on varakult küps põõsatüüpi uba. Juba 55 päeva pärast seemikute ilmumist võite koristada esimese saagi pikkadest (alates 12 cm), erekollase värvusega mahlastest ubadest.

Sordi Sweet Courage spargleid saate tunda silindriliste kaunade abil, millel on sujuv painutus ja mis on värvitud erekollase värviga.

Roheliste ubade puder

Veel üks Vigna perekonna esindaja on oakultuur Mash. See on tema perekonna vanim kultuuriesindaja, kes alustas maailma vallutamist Indiast. Puuviljad on eriti populaarsed Aasia riikide rahvusköögis. Selle kultuuri seemnete maitse meenutab ube, kuid sellel on pähkline maitse. Mash valmistub kiiresti, selle tarbimine ei põhjusta suurenenud puhitust, seetõttu soovitatakse seda kasutada isegi väikestele lastele alates kuuest kuust.

Mash on üsna toitev toode: 100 grammi teravilja sisaldab 300 kalorit

Mash on rakenduses universaalne. seda saab kombineerida mereandide, teravilja, lihaga. Kuid kõige kasulikum viis köögivilja tarbimiseks on salatid koos selle seemikutega.

Video: kuidas Mash idaneda ja süüa

Must oa

Mustaid ube ei kasvatata nii sageli aiamaades kui nende valgeid ja punaseid kollaseid, kuid eksperdid märgivad selle viljade kasulikkust ja toiteväärtust. Need sisaldavad rohkem valku, nii et need võivad liha täielikult asendada, eriti kuna mustade ubade valkude omadused on loomsetele valkudele kõige lähedasemad. Lisaks normaliseerib köögiviljaseemnete süstemaatiline kasutamine maos keemilise tasakaalu.

Selle sordi üks silmapaistvamaid esindajaid on Preto oad. See on levinud hispaanlaste rahvaste seas. Näiteks brasiillased valmistavad sellest peamise rahvusroogi - feijoadi. Preto eristub terade väiksuse, siidmustja naha, kreemja viljalihaga, millel on õrn, kuid tihe struktuur. Sellel on magus maitse, kergelt kibedus, samuti meeldiv marjaaroom, mis avaldub eriti ubade leotamisel või keetmisel.

Pretooad vajavad pikka keetmist (vähemalt 1,5 tundi) koos veega eelnevalt leotades

Motley oad

Mitmesugused ubade sordid on üsna populaarsed ja neid kasvatatakse sageli aiamaadel. Oleme juba rääkinud sellistest koorimisvormidest nagu Ballad, Swallow, millel on kireva värvusega seemned. Veel üks selle sordi tähelepanuväärne esindaja on Pinto oad. Selle sordi toored seemned sarnanevad miniatuursete maalidega. Pärast kuumtöötlemist kaob originaalsus, kuid tasub end ära ubade õrna maitsega.

Pinto terad on väga kasulikud: need on kvaliteetse taimse valgu allikad ning aitavad ühtlasi alandada kolesterooli ja stabiliseerida veresuhkrut.

Pinto tähendab hispaania keeles "maalitud"

Erinevates piirkondades kasvatamiseks mõeldud oasordid

Põllumajandustavad ja ubade kasvatamise eeskirjad riigi lõuna- ja põhjaosas, idas ja läänes ei erine praktiliselt üksteisest. Erinevad on ainult lähenemisviisid mulla füüsikalis-keemilise seisundi parandamiseks ja külvikalender. Hea saagi saamiseks on oluline õigesti määrata kultuuriliik ja ubade kasvatamise viis: avatud või kaitstud mullas, seemikud või seemnete külvamine otse mulda.

Riiklik aretussaavutuste register ei tee oasortide vahel tolerantsipiirkondade järgi vahet ja osutab, et neid kõiki saab kasvatada riigi kõigis piirkondades. Analüüsides sortide omaduste kohta esitatud teavet, aga ka seda, et põhjapoolsetes piirkondades on eelistatav kasvatada varasemalt valmivaid sorte, moodustagem riigi registrisse kantud ubade sortide soovitustabel riigi eri piirkondade jaoks.

Tabel: ubade sordid erinevate piirkondade jaoks

Ükskõik milline oa teie saidil istutamiseks valitakse, saate igal juhul erinevate roogade jaoks ainulaadse valgu toidulisandi, mis sisaldab ka palju kasulikke vitamiine ja mineraale.