Kui hästi ja kaua juurvilja säilitatakse, sõltub koristamise aja valikust. Dug liiga vara, neil pole aega küpseks ja valmistuda talveks. Need kuivavad kiiresti, kuivavad ära ja kaotavad oma maitse. Ja need, kes istuvad maas, saavad sügisese niiskuse, külmuvad või pragunevad. Selliseid köögivilju ei säilitata pikka aega. Seetõttu tuleb õige saagiaeg täpselt arvutada.
Millal ja kuidas porgandeid puhastada?
Täpset kuupäeva, millal on aeg porgandid ladustamiseks vooditest eemaldada, ei saa nimetada. Selle määratluse puhul tuleb lähtuda järgmistest teguritest:
- temperatuur
- juurvilja välimus;
- hinne.
Köögiviljade koristamine peaks lõppema enne külma tekkimist. Harvadel juhtudel jäetakse porgandid peenardesse, kuni lumi langeb. Kuid sel juhul tuleb see ette valmistada: painutada pealsed ja asetada voodile, veelgi parem - katta kattematerjaliga.
Optimaalsed tingimused kaevamiseks on keskmine õhutemperatuur + 3 ... +5 ° C. Sel juhul õnnestub see jahtuda, nii et seda hoitakse kauem. Samuti koostatakse iga aasta kuukalendrid, mis võivad soovitada juurviljade kaevamiseks kõige soodsamaid kuupäevi.
Juurköögiviljad koguvad mahla ja kasvavad kuused kasvavad ning saak tuleks teha selle languse perioodil. Kõik sordid ei sobi talvel ladustamiseks. Varased valmivad kiiresti, kuid sobivad lühikese aja jooksul, suvel, tarbimiseks. Hiline ja hiline salvestatakse, kui loote sobivad tingimused.
Varajase koristamise kuupäevad
Varased sordid küpsevad 80–90 päeva pärast külvamist. Reeglina langeb nende puhastamise aeg juuli. See kehtib ka porgandite kohta, mis on istutatud talveks.
Juuli keskel on keldris võimatu luua vajalikke tingimusi selle hoidmiseks. Seetõttu tuleb varaseid sorte süüa mõne kuu jooksul.
Koristuskuupäevad keskmise ja hilise sordi puhul
Keskmise ja hilise porgandi vegetatsioon kestab 110–140 päeva. Kuna ajavahemik on 30 päeva, tasub pidada memo, kus näidatakse istutatud sortide küpsemisperiood ja istutamise kuupäev. Pärast täielikku valmimist sobivad köögiviljad säilitamiseks kuni tulevase saagikoristuseni.
Juurviljade küpsuse märgid
Porgandite, nende pealsete väljanägemise järgi saate kindlaks teha küpsuse ja kogumisvalmiduse taseme. Kõigepealt peate vaatama tippe.
Kui alumised lehed on pleekinud, muutunud kollaseks ja kalduvad maapinnale, võib see olla märk kahest asjaolust:
- suvi oli kuiv, juurviljadel polnud piisavalt vett.
- porgandid on küpsed ja koristamiseks valmis.
Nende märkide ilmumine keskmistele lehtedele on haiguse sümptom, kahjurite kahjustus või ülimuslik sümptom. Veenvuse huvides võite valida suure juurvilja ja katsetamiseks välja tõmmata.
Kui köögiviljad hakkavad olema kaetud valgete juurtega - kiireloomuline vajadus alustada koristamist. Kui porgandid on suured, erksaoranžid, krõbedad ja maitselt magusad, siis on aeg see talveks välja kaevata.
Porgandite korrektne koristamine
Porgandite ohutus talvel sõltub muu hulgas aiast koristamise viisist. Kui koristamise ajal kahjustatakse juurvilja õhukest nahka, ei säilitata seda pikka aega. Seetõttu ärge tõmmake seda ülaosast mööda, kriimustades seda kuival pinnal.
Õige kokkupanek tähendab:
- enne koristamist ärge jootke voodit kaks nädalat, kogumine tuleks läbi viia enne sügisel külma vihma;
- kaevama selge ilmaga;
- kasutage harakat või labidat; kaevake sisse, et mitte kahjustada juurvilja;
- pisut kaevates, tõmmake tipud välja, hoides kinni selle alusest.
Puhastamise ajal on parem isendid kohe ladustamiseks, mitte ladustamiseks, sorteerida: väikesed, kahjustatud nahaga, täppidega, hammustusjälgedega. Head juurviljad, mida edasiseks koolituseks saata. 
Porgandite ettevalmistamine ladustamiseks
Enne juurviljade ladustamist keldrisse tuleb need ette valmistada:
- eemaldage tipud;
- puhastage mustus kinnastega kätest või kuiva lapiga;
- kuivatage varjus või ventileeritavas kohas;
- sorteerige läbi ja sorteerige defektne uuesti.
Kui küsimuse viimaseid punkte ei tohiks tekkida, peate porgandid ladustamiseks täpselt reeglite järgi tükeldama.
Porgandite korralik pügamine talveks
Kui pealsete eemaldamine on vale, hakkavad porgandid tärkama, kaotades värskuse ja maitse. Või mädanema.
Korraliku kärpimise jaoks peate:
- lõigake terava noa või kinnititega; rebige pealsed ära, seda ei saa väänata;
- lõigake juurviljast 2 mm kõrgemale;
- eemaldage pealsed kohe pärast kaevamist.
Roheliste käsitsi eemaldamisel on oht kahjustada juurvilja ise. Seetõttu hakkab see kiiresti halvenema. 
2 mm rohelise sabaga porgandit hoitakse keldris kevadeni hästi, kuid ainult siis, kui õhutemperatuur seal on optimaalne - 0 ... + 2 ° C.
Vastasel juhul hakkab see tärkama, kaotades kvaliteedi. Kui kodus pole ideaalseid säilitamistingimusi võimalik luua, siis tasub kasutada erinevat kärpimismeetodit - koos juurvilja ülaosaga.
Selleks peate:
| Võtke terav õhuke nuga. | Nüri või paksu teraga tööriist teeb laastud ja praod - väravad bakteritele. |
| Kõigepealt lõigake osa pealsetest ära, jättes umbes 5 cm rohelust. | Seda tehakse nii, et tulevikus see ei häiri. |
| Tehke sujuv lõige, eemaldades porgandi ülaosast umbes 5-10 mm. | |
| Jätke juured kuivama. | Lõigatud koha võite pulbristada kriidi või tuhaga. |
Kui porgandid jäetakse lõikamata kuivama, siis hakkavad rohelised juurtest toitaineid ja niiskust ammutama. See muutub pehmeks ja närbub kiiresti.
Millal ja kuidas kaevata peet ladustamiseks välja?
Peedi koristamine talveks ei erine palju teistest juurviljadest. Oluline erinevus porgandiga on see, et kui viimast saab viimase võimalusena koristada isegi pärast külmutamist, siis kardavad peet väga madalaid temperatuure. Seetõttu tasub seda aiast puhastada, kui see muutub kuni + 5 ... + 7 ° С külmemaks.
Kui sügis on vihmane, võite peet varem üles kaevata. Kuid ärge tehke seda ilma põhjuseta. Temperatuuril + 10 ... + 15 ° C jätkavad juurviljad aktiivselt kasvu ja toitainete saamist.
Varase saagi korral võib saaki lõigata 30–40%. Lisaks valmistuvad peedid küpsemise viimastes etappides talvitumiseks - tema nahk on kare. Küpsenud köögiviljad on paremad ja kauem säilivad.
Parem on peet välja kaevata pigivarsi abil, kuid kui maapind pole liiga kõva, võite tipud välja tõmmata, hoides seda aluses. Talvel peedi hoidmine on kõige parem šahtis. See peaks olema meetri sügavune. Juurviljad tuleb täita mitme kihi õlgede ja maaga. Sellises kraes säilitavad nad pikka aega värske ilme ja maitse.
